Benjamin Chmura: Eine Ode an die französische Küche

Benjamin Chmura ist im »Tantris Maison Culinaire« seit einigen Wochen nicht nur Küchenchef des Restaurant »Tantris« (Zwei Michelin-Sterne), sondern nun auch verantwortlich für das Restaurant »DNA« (Ein Michelin-Stern). Geboren in Kanada, aufgewachsen in Brüssel und durch seine israelischen Wurzeln, ist er ein wahrer Weltbürger – mit Hang zur französischen Küche. Schon als Kind faszinierte ihn das Nachbarland und ist bis heute seine Hauptinspirationsquelle.