Die klassische Kürbissuppe war gestern – die Maroni-Suppe erobert den Herbst

Im Herbst und Spätherbst wird der Kürbis von der Suppe bis hin zum Kuchen vielseitig verarbeitet. Besonders die Kürbissuppe wärmt in der kalten Jahreszeit von innen. Doch was macht man, wenn nicht jeder ein Kürbis-Fan ist? Eine köstliche Alternative ist zum Beispiel eine Maroni-Suppe mit Cognac. Zugegeben, die Maroni ist eher dafür bekannt, frisch aus dem Bräter oder als Süßspeise in Form von Maroni-Herzen oder -Schnitten zu begeistern. Auch im Rotkraut mit Äpfeln und Orangensaft, zum klassischen Gansl, macht die Esskastanie eine hervorragende Figur.