Ein Jahrhundert Ruinart

2023 entdeckte Maxime Valery, Sommelier des Restaurants Bocuse in Lyon, bei einem Kellerputz 18 Flaschen Ruinart Brut Millésimé 1926 – den Geburtsjahrgang der Kochlegende Paul Bocuse. Man kann sich nur ausmalen, wie der damalige Kellermeister Frédéric Panaïotis reagierte, als er von dem Fund erfuhr. Er holte die Flaschen persönlich in die legendären Crayères nach Reims zurück und begann, eine Verkostung zu planen, die sich über ein ganzes Jahrhundert spannen sollte. Nach seinem unerwarteten Tod Mitte 2025 fiel diese Ehre seiner Nachfolgerin Caroline Fiot zu. «Ich weiss nicht, wie Frédéric es gemacht hätte», sagte sie sichtlich gerührt, «aber ich habe mich entschieden, es auf meine Weise zu tun.»