Koreanisches BBQ: Authentischer Grillgenuss für zuhause

Ein original koreanisches Barbecue in einem Restaurant in Europa ist ein Widerspruch in sich. Aber selbst, wenn alles stimmt – die Marinaden, das Fleisch, die Gewürze: Europäische Brandschutzbestimmungen machen das Grillen am offenen Feuer in Innenräumen fast unmöglich. Aber genau das ist das Geheimnis des typischen Geschmacks: die Aromen, die entstehen, wenn das marinierte Fleisch auf offenes Feuer trifft und deren Oberfläche leicht karamellisiert. Zuhause auf der eigenen Terrasse kann das aber niemand verbieten. Mit der richtigen Marinade (Rezepte: Sohyi Kim) und hochwertigem Rindfleisch (Roastbeef oder Entrecôte) oder auch Schweinefleisch (am besten Schweinebauch) kommt man dem Geschmackserlebnis schon sehr nahe.