»Le Moissonnier«: Wenn ein Michelin-Stern zum Gesundheitsrisiko wird…

Anna Wender, 26.03.2024

Vincent Moissonier schloss sein Zwei-Sterne-Restaurant »Le Moissonnier«, um sich von der Spitzengastronomie und dem damit verbundenen Druck zu befreien. Nun wurde auch sein neues Bistro mit einem Stern dekoriert – gegen seinen ausdrücklichen Wunsch, nicht berücksichtigt zu werden. Hat der Guide Michelin damit eine Grenze überschritten?

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Die Entscheidung des Guide Michelins das Kölner Bistro »Le Moissonnier« mit einem Stern zu ehren war eine, von der man bis zuletzt hoffte, dass sie gegen und damit gleichzeitig für Vincent Moissonier getroffen wird. Wie das sein kann?

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