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Alkoholfreies Bier gilt längst nicht mehr als Kompromissprodukt – und doch knabbert die Branche weiter an einem zentralen Problem: Geschmack entsteht häufig erst, wenn der Alkohol wieder entfernt wurde. Genau hier setzt ein neuer Ansatz aus München an, der dieses Prinzip grundsätzlich umkehrt.
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