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Die Gründung eines Restaurants geht oft mit der Leidenschaft zu kulinarischen Kreationen und unternehmerischem Geschick einher. Immer wieder fühlen sich Gastronom:innen und Food-Enthusiast:innen dazu berufen, ihre kulinarischen Träume zu verwirklichen. Ähnliche Zukunftspläne verfolgt auch Denis Jahn, der ehemalige Küchenchef des Restaurants »La Vallée Verte« im »Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus«.
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