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In seinem letzten Restaurant, dem berühmten »SKETCH« in London wurden seine Kochkünste mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2022 hat es den 37-Jährigen zurück in die Tiroler Heimat gezogen, wo er aus einem 400 Jahre alten Traditionshaus ein Fine Dining-Restaurant namens »Schwarzer Adler« sowie das Bistro »Secco« eröffnete.
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