Restaurant der Woche: »Golvet«

Aus der 27. Etage des Leipziger »Falco« ist, wenn man so will, die achte Etage des Berliner »Golvet« geworden: Seit Februar steht hier Peter Maria Schnurr am Herd. Vorausgegangen war die für viele urplötzliche Schließung des Leipziger Zwei-Sterne-Restaurants. Ein Abstieg ist das für den Spitzenkoch freilich nicht. Dafür sind seine Gerichte etwas ­nahbarer geworden: Etwa ein in Butter gebratener Kaisergranat mit Kürbispüree und Bisque. So geht hervorragende Klassik – wenn dieses Resümee für Schnurr, das Enfant terrible der deutschen Sterneküchenszene, nicht schon an Beleidigung grenzen würde.