Restaurant der Woche: »Mizu«

Die panasiatische Küche von Küchenchef Dai Song Kang und seinem ­Sensei und Sushi-Meister Yamasaki Hiroki im Marburger »Mizu« ist erstaunlich. Kang kochte unter anderem bereits in dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten »Narisawa« in Tokio sowie im mit drei ­Sternen ausgezeichnetem »Disfrutar« in ­Barcelona. Im »Mizu« finden sich auf der Speisekarte Klassiker wie Sushi, Nigiri, Sashimi und gebratener Kimchi-Reis. Der Fokus liegt auf Fisch und Gemüse, doch es gibt auch ein fantastisches Wagyu-Beef der besten Klassifizierung. Das Gemüse kommt direkt aus der Region von Feldern des Hofguts Dagobertshausen und Chilis aus dem Anbau des Siebenhofs aus dem Marburger Stadtteil Ginseldorf.