Restaurantguide 2025: »5 Sen:ses« in Karlsruhe ist die Eröffnung des Jahres

Es gibt Lücken, die beinahe unmöglich zu füllen sind – etwa, wenn ein Traditionslokal wie die »Trattoria Toscana« in Karlsruhe nach über 35 Jahren schließt. Mario Aliberti, Jahrgang 1992, ließ sich davon nicht abschrecken und wählte genau diese stadtbekannte Adresse für seine Selbstständigkeit. Mit seinem Restaurant »5 SEN:SES« gelingt es dem jungen Gastronom, der das Kochhandwerk unter anderem im Münchener »Bayerischen Hof« bei Steffen Mezger erlernt hat, sowohl das alte Stammpublikum als auch junge, erlebnisorientierte Gäste abzuholen.