Mario Aliberti bringt mit »5 SEN:SES« frischen Wind nach Karlsruhe und kombiniert italienische Küche mit asiatischen Einflüssen. In stilvollem Ambiente setzt er neue Akzente im Casual Fine Dining.
Es gibt Lücken, die beinahe unmöglich zu füllen sind – etwa, wenn ein Traditionslokal wie die »Trattoria Toscana« in Karlsruhe nach über 35 Jahren schließt. Mario Aliberti, Jahrgang 1992, ließ sich davon nicht abschrecken und wählte genau diese stadtbekannte Adresse für seine Selbstständigkeit. Mit seinem Restaurant »5 SEN:SES« gelingt es dem jungen Gastronom, der das Kochhandwerk unter anderem im Münchener »Bayerischen Hof« bei Steffen Mezger erlernt hat, sowohl das alte Stammpublikum als auch junge, erlebnisorientierte Gäste abzuholen.
Raffiniert kombiniert er die italienische Küche seiner Familie – sein Vater betreibt eine Pizzeria im badischen Haueneberstein – mit asiatischen Einflüssen und setzt damit neue Maßstäbe im Casual Fine Dining. Abends stehen À-la-carte-Gerichte und drei Menüoptionen zur Wahl: klassisch, vegetarisch oder ein Sharing-Menü ab zwei Personen. Mittags locken Aliberti und sein Team mit hausgemachter Pasta wie bei Nonna – wo sonst findet man solch ein Angebot? Der zuvorkommende Service, eine gut sortierte Weinkarte, das geschmackvolle Ambiente sowie die ruhige und dennoch zentrale Lage überzeugen auch die letzten Kritiker.
Empfohlen von Gästen für Gäste – von der Falstaff Redaktion geschrieben!
19,90 Euro
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