Maria Groß bringt Philosophie, Heimatgefühl und handwerkliche Präzision auf den Teller. Mit ihrer »Bachstelze« in Erfurt zeigt sie, dass unaufgeregte, regionale Küche große Wirkung entfalten kann.
Maria Groß hat ihren eigenen Stil. Ihr Restaurant »Bachstelze« in Erfurt nennt sie Speisewirtschaft, ihr Label heißt Maria Ostzone. Dahinter verbergen sich ihr positives Lebensgefühl, ein gutes Stück Selbstbewusstsein und die heimatliche Verbundenheit, schließlich ist sie in Sömmerda in Thüringen geboren. Köchin zu werden, stand zunächst nicht auf ihrer Agenda, nach dem Abitur begann Maria Groß ein Studium der Philosophie und Germanistik in Leipzig und Berlin.
Mit 25 Jahren gab sie ihrem Leben eine persönliche Wende, verabschiedete sich von akademischen Weihen und absolvierte im Berliner Gourmetrestaurant »Guy« eine Kochlehre. Das war ihr Ding und ist es bis heute. Nach der Ausbildung ging es zunächst in die Schweiz, dann nach Erfurt, wo sie 2015 im Stadtteil Bischleben in einem traditionellen Ausflugslokal ihr eigenes Restaurant eröffnete. Hier zelebriert Maria Groß im spürbaren Wohlfühlambiente ihre unaufgeregte Küche, eine gelungene Melange aus Regionalität, natürlichen Produkten und Nachhaltigkeit. Eine Köchin, die nicht nur Groß heißt, sondern auch großartig kocht.
Empfohlen von Gästen für Gäste – von der Falstaff Redaktion geschrieben!
19,90 Euro
Route