Christoph von Preysing, Simpert Ernst und Thomas Bayer kombinieren Handwerk und Lifestyle: Vom Fischerboot zum Gourmet-Bistro am Tegernsee – ihre Küche ist so ehrlich wie spektakulär.
Christoph von Preysing, Simpert Ernst und Thomas Bayer stehen für eine neue Generation von Gastgebern. Sie begannen als Lehrlinge der Fischerei – heute führen sie nicht nur einen der traditionsreichsten Betriebe am Tegernsee, sondern auch ein Bistro, das weit über die Grenzen Bayerns hinaus schillert: das »Mai Liabba«. Kein anderer Gastronomiebetrieb in Deutschland entkorkt mehr Großflaschen Champagner. Ihre Partys sind legendär, ebenso ihr Auftritt in den sozialen Medien.
Und doch beginnt ihr Tag am frühen Morgen – auf dem Wasser, zwischen Nebelschwaden und Saiblingsnetzen. Was wie ein Widerspruch klingt, ist bei ihnen ein Konzept mit Haltung. Denn sie sind nicht bloß Szenegastronomen und Partylöwen – sondern ausgebildete Fischer, die ihr Handwerk nie aufgegeben haben. Sie fahren jeden Morgen hinaus auf den See. Fangen Saibling. Räuchern ihren Fang selbst. Vielleicht macht genau das ihre Gastgeberkunst so besonders: dass hier Menschen am Werk sind, die wissen, woher ihr Produkt kommt – und was es braucht, damit aus einem einfachen Fisch ein echtes Erlebnis wird.
Empfohlen von Gästen für Gäste – von der Falstaff Redaktion geschrieben!
19,90 Euro
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