Restaurantguide 2026: Franziska Dufner ist Gastgeberin des Jahres

Kaum jemand schafft es, die feine Kunst des Gastgebens so unangestrengt und charmant zu verkörpern wie Franziska Dufner. Wer einmal im Restaurant »Sein« in Karlsruhe Platz genommen hat, weiß sofort, warum sie in diesem Jahr mit dem Preis für den besten Service ausgezeichnet wird. Die 31-jährige Badenerin absolvierte ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau im »Atlantic Hotel« in Baden-Baden, bevor sie zur »Cantina Majolika« wechselte. Dort kreuzte sich ihr Weg mit dem heutigen Zwei-Sterne-Koch Thorsten Bender. Als dieser sich mit dem »Sein« selbstständig machte, war es für Dufner keine Frage mitzugehen. So wurde sie mit nur 23 Jahren Restaurantleiterin. Acht Jahre ist das nun her. Seither prägt sie das »Sein« mit ihrem außergewöhnlichen Feingefühl für Atmosphäre.