Schmeckt so die Zukunft? «Gesunde» Schokolade ohne Haushaltszucker

Haushaltszucker, auch Saccharose genannt, besteht aus den Einfachzuckern Glucose und Fructose und ist in unserer heutigen Ernährung allgegenwärtig, ob als Süssungsmittel in Getränken, als Konservierungsmittel in Fertigprodukten oder als Geschmacksträger in Backwaren. Das Problem liegt weniger in seiner Existenz als in der Menge: Viele von uns konsumieren zu viel Zucker.