Spargel weltweit: So wird er in anderen Ländern gegessen

Kaum ein anderes saisonales Gemüse ist im deutschsprachigen Raum so stark ritualisiert wie Spargel: geschält, gekocht und klassisch mit Sauce Hollandaise serviert, landet er ab Mitte April verlässlich auf den Tellern. International zeigt sich jedoch ein anderes Bild. Dort wird Spargel weniger zelebriert, sondern meist pragmatisch verarbeitet, in Gerichte integriert oder ganz anders gedacht – oft aber überraschend schlicht, frisch und unkompliziert.