Sauce Hollandaise – ein Name, der Gaumen zum Tanzen bringt und Köche gleichermaßen vor eine Herausforderung stellt. Ob nun die klassische Sauce Hollandaise, mit Orange oder vegan – Falstaff präsentiert fünf verschiedene Varianten.
Die Spargelsaison hat begonnen und wie jedes Jahr spalten sich die Meinungen, welche Soße am besten zu den weißen und grünen Stangen gereicht werden sollte. Während die einen auf geschmolzene Butter schwören, sind andere fest davon überzeugt, dass nur Sauce Hollandaise die perfekte Begleitung bietet. Diese köstliche Sauce hat ihren Ursprung im 17. Jahrhundert in Frankreich, hat aber schnell internationale Popularität erlangt und ist aus der internationalen kulinarischen Szene nicht mehr wegzudenken.
Die Sauce Hollandaise – ein wahrer Klassiker, der viele abschreckt und selbst erfahrene Köche gelegentlich ins Schwitzen bringt. Die Grundzutaten sind recht simpel, doch das richtige Verhältnis und die Zubereitung verlangen ein wenig Geschick. Doch wenn alles glatt läuft, dann besticht die Soße mit einem unvergleichlichen Geschmack und peppt nicht nur jedes Spargelgericht auf, sondern passt auch perfekt zu Eierspeisen, Fisch und Fleisch. Also keine Sorge vor der Herausforderung! Mit unseren Rezeptideen gelingt die Soße im Handumdrehen.
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