Steckt die Sterneküche in der Krise?

Anna Wender, 19.10.2023

In Berlin steckt die Spitzengastronomie in der Krise. Marco Müller, Küchenchef des einzigen Drei-Sterne-Lokals in der Hauptstadt, spricht im Interview über die Herausforderungen der Inflation, die bevorstehende Mehrwertsteuererhöhung – und die Zukunft der Branche.

Falstaff: Mit dem »Ernst« und »Lode & Stijn« haben innerhalb nur einer Woche gleich zwei Berliner Sternerestaurants ihre Schließung angekündigt. Was ist los in der Hauptstadt?

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