Sterne für die HafenCity? Marvin Böhm eröffnet »Buoy«

Redaktion, 01.04.2026

Lange wurde darauf gewartet, was Marvin Böhm als Nächstes plant – jetzt übernimmt der ehemalige »Aqua«-Koch in der Hamburger HafenCity erstmals eine eigene Küche. Im »Buoy« will er zeigen, wie norddeutsche Küche auf Spitzenniveau funktioniert.

Das »Bianc« hat ausgedient – und die HafenCity bekommt einen neuen Gourmet-Hotspot: Das »Buoy«. Unter der Leitung von Marvin Böhm, lange Sous-Chef im gerade erst geschlossenen Drei-Sterne-Restaurant »Aqua« in Wolfsburg, präsentiert das Haus norddeutsche Küche mit regionalem Schwerpunkt – kreativ, handwerklich präzise und überraschend vielseitig.

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Sterne für die HafenCity? Marvin Böhm eröffnet »Buoy«