Ralf Flinkenflügel testet Restaurants anonym. Daher will er unerkannt bleiben.

Sterne in Deutschland: »Es gibt keinen Abwärtstrend«

Julia Emma Weninger, 03.04.2023

Ralf Flinkenflügel, Direktor des Guide Michelin Deutschland und Schweiz, gibt im exklusiven Interview eine Einschätzung über die Branche ab, verrät, ob man einen Tester erkennen könnte und was für die Bewertung wirklich ausschlaggebend ist.

Im Vorfeld der Michelin Sterne-Zeremonie in Karlsruhe hat Falstaff Ralf Flinkenflügel, Direktor des Guide Michelin Deutschland und Schweiz, zum Interview gebeten.