»Tantris Maison Culinaire«: Rückbesinnung auf Französisch

Wo sonst perfekte Kompositionen das Bild bestimmen, sieht es momentan nach Dekonstruktion aus. Das »Tantris«, der vielleicht berühmteste Gourmettempel Deutschlands, ist eine einzige Baustelle. Aufgerissene Wege und ein Bauzaun rund um das Grundstück in der Johann-Fichte-Straße in München sind die äußeren Anzeichen, innen markieren Planen und lose Kabel den provisorischen Zustand des denkmalgeschützten Gebäudes von Justus Dahinden. Seit Dezember vergangenen Jahres, unmittelbar nach dem Abschied des langjährigen Chefkochs Hans Haas, wird das Tantris umgebaut.