Vielseitiges Tropenwunder: Das steckt hinter der exotischen Bengkoang-Knolle

Im europäischen Raum ist sie relativ unbekannt, dafür ist sie in tropischen Regionen Asiens und Amerikas umso beliebter: Die Bengkoang-Knolle. Vor allem geschmacklich besticht die Knolle durch ihre knackige Textur und ihre milde Süße, aus diesem Grund hat sie das Image einer sehr vielseitigen Zutat. Damit noch nicht genug, dem Gemüse wird oft nachgesagt, dass es reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist und sich allgemein positiv auf die Gesundheit auswirkt. Woher das scheinbare Wundermittel genau kommt und welche Rolle die Wurzel in der Küche spielt erfahren Sie bei unseren Kolleg:innen von Falstaff-Profi.