Warum jetzt alle snacken: Der große Trend zu kleinen Tellern

Immer mehr Lokale setzen auf Sharing-Konzepte und kleine Teller – meist gepaart mit einer Naturweinkarte, Plattenspielern und kreativen Speisekarten. Waren es früher Pubs, die auf herzhafte Kleinigkeiten setzten, gibt es mittlerweile kaum einen Koch mehr, der eine Speisekarte ohne eine Snackauswahl gestalten würde. Und so findet sich kaum noch ein Restaurant, das eröffnet, ohne Oliven, Focaccia und kleine Canapés auf der Karte zu haben.