Zürcher Hauptbahnhof: Nächster Halt – Hochgenuss

Wer am Zürcher Hauptbahnhof den historischen Südtrakt Richtung Bahnhofstrasse durchquert, läuft an einer der wohl spektakulärsten Neueröffnungen der Stadt vorbei. Die Gastronomen Valentin Diem und Nenad Mlinarevic haben hier, im frisch sanierten, historischen Teil des ältesten Bahnhofs der Schweiz, die «Brasserie Süd» und gleich daneben das Fine-Dining-Lokal «The Counter» eröffnet. Fine Dining im Hauptbahnhof? In Zürich scheint alles möglich. Die sogenannten «Bahnhofsbuffets» haben in der Schweiz Kultstatus. Sie entstammen einer Zeit, als das Reisen selbst noch grosser Genuss und nicht Alltag oder gar Stress war. Am Zürcher Hauptbahnhof gab es bereits ab 1847 ein kleines «Buffet». Die Bahnhofsgastronomie war ein Treffpunkt für alle, nicht nur für die Reisenden, es waren regelrechte Volksrestaurants.