Deswegen sollten wir mehr Bitterstoffe zu uns nehmen

Bittere Lebensmittel wurden aus unserem Alltag systematisch verdrängt – von der Lebensmittelindustrie, die unseren Geschmack auf Süß und Salzig trainiert hat. Dabei sind Bitterstoffe keine geschmackliche Unannehmlichkeit, sondern ein pharmakologisches Werkzeug, das Verdauung, Stoffwechsel und Immunsystem unterstützt. Im Interview erklärt Ernährungsexpertin Jana Lebenstedt, warum wir sie als festen Bestandteil in unsere Ernährung integrieren sollten.