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Die Nachhaltigkeitskeule schwingen zur Zeit alle gerne, aber was bedeutet dieser Begriff eigentlich? Kann etwas für uns Menschen überhaupt nachhaltig sein oder bedeutet unsere Existenz für Mutter Erde nur Schlimmes? Die Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen (FAO) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fassen eine nachhaltige Ernährung wie folgt zusammen:
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