Warum wir nach dem Frühstück oft zu früh wieder Hunger haben

Das Frühstück gilt als wichtigste Mahlzeit des Tages – und doch ist es häufig die unausgewogenste. Ein Gebäck mit Marmelade, ein Glas Saft oder ein süßes Müsli liefern schnelle Energie, aber keine langanhaltende Sättigung. Der Blutzuckerspiegel steigt rasant an und fällt ebenso schnell wieder ab – mit dem Ergebnis, dass der Hunger bald zurückkehrt. Dabei lässt sich dieses Auf und Ab leicht vermeiden. Entscheidend ist der richtige Nährstoffmix – und vor allem eine ausreichende Menge an Eiweiß. Es ist jener Bestandteil, der dafür sorgt, dass wir uns länger satt fühlen, stabiler bleiben und weniger Lust auf Süßes verspüren.