Zurück zu den Wurzeln: Wurzelgemüse und Kohl

Sie sind wahre Kraftpakete: Vollgepumpt mit Mineralien, einem langen Reigen an Vitaminen und Ballaststoffen fristen Wurzelgemüse- und diverse Kohlsorten, allen voran der Karfiol, kein Schattendasein auf unseren Menüplänen mehr. Heute wissen wir: Ihr Cocktail an besonderen Inhaltsstoffen fördert die Verdauung und wirkt, wechselweise, positiv auf das Immunsystem. Einige Wurzelgemüsesorten liefern zudem auch Spurenelemente wie Zink und Eisen, die für wichtige Körperfunktionen wie Zellteilung und Sauerstofftransport unerlässlich sind. Endlich erkannt, werden sie zunehmend zu Hauptdarstellern in unseren Küchen.