American Bars in Austria
Sono molti i dettagli che ne denunciano la qualità già prima del primo sorso. Legni pregiati, musica jazz e un menu di cocktail che elenca le bocce di punch come un'ovvietà. Perché Heinz Kaiser e il suo team sanno bene come "assumere liquidi" in dosi grandi e piccole. Anche con il rum, come nel "Kaiserin".
La forte performance del team sotto l'egida di Philipp Ernst sta sviluppando costantemente il bar. Il saluto della vecchia patria, Signatures con ingredienti esclusivamente stiriani, ne è la prova migliore. E le ormai iconiche espumas sono ancora tra le preferite della Vienna dei cocktail. In breve: un "classico moderno".
Scoprire i cocktail più insoliti e allo stesso tempo giocare a bingo con la musica? Al Kan Zuo non c'è contraddizione. L'atmosfera può essere rumorosa, il menu deve essere spiritoso e da quando questo paese delle meraviglie ha aperto i battenti, quasi 20 anni fa, le creazioni squisite non sono mai mancate. Bob Dylan direbbe: "Forever young"!
Il duo "JoJo" Luger e Attila Szelhoffer sa bene come discutere di grappe di albicocca ungheresi e di anime, oltre che di miscelazione. L'ampio arco pop-culturale si traduce nel bicchiere e la ristrutturazione conferisce a questa eccezionale mixology un'ambientazione ancora più raffinata. Un posto fantastico senza pretese, ma pieno di classe!
L'ambasciata non ufficiale del Gin della Foresta Nera ha anche la scimmia nel suo stemma e la malizia si manifesta spesso nei drink di Jan Masek e Michael Kreuzer. Ad esempio, quando viene servito il "vino greco". Il fascino del vecchio edificio è storia: Ora, nelle altezze più elevate, il presente è all'insegna del divertimento.
Il menu del bar è un carosello colorato, con due spiriti creativi del fuoco alle spalle, Laura Peez e Sigi Schot. A ciò si aggiungono i cocktail firmati da tutto il team, spesso con malizie pop-culturali o allusioni storico-artistiche come guarnizione. Un posto aperto, inclusivo e, soprattutto, molto bello da bere!
Il mondo appartiene ai coraggiosi - questo è ciò che sostiene la location cool con i "Mini of the Week", degustazioni senza spiegazioni preliminari. Il fatto che abbiano sempre un buon sapore testimonia la competenza dell'eccellente team, che preferisce lavorare senza chichi, ma con uno spiccato senso delle sfumature e dei sapori. Indirizzo top!
Pochi passi separano i Lände dal Land di Marco. Perché qui vigono regole diverse. Si è complici della notte e si gustano rinfreschi mescolati con whisky americano. La musica di LP viene diffusa da altoparlanti nascosti mentre qualcun altro si gode il suo primo "massaggio thailandese".
Damir Bušić si addentra sempre più nel mondo dei sapori tirolesi per fonderli con ricette internazionali. L'esempio più recente: l'addomesticamento del famigerato "Krautinger", che solo il maestro stesso poteva realizzare. Se volete affidare al vostro diario insolite avventure alcoliche, dovete andare al Diario!
I mixologist sono veri e propri maestri del mestiere e sono tra i più rinomati della città. Con creatività e precisione, sperimentano ingredienti, sapori e tecniche per creare qualcosa di unico. Anche i classici riescono alla perfezione; il Negroni, ad esempio, colpisce per il suo perfetto equilibrio.
Quando le luci sopra il bar iniziano a oscillare, è di nuovo il momento dello spettacolo. La malizia e la stupenda mano per i sapori hanno iniziato da tempo il loro lavoro. La trasferta di Kan Zuo a Villa Bulfon mette insieme sapori esotici e servizi spiritosi: dal fumo con il "drago" alle bolle di sapone.
Che si tratti di Martini, Gimlet o Negroni, quando si tratta di bevande a base di gin, non si può ingannare Sascha Riepl. L'arsenale del ginepro è al suo servizio. Ma lui fa letteralmente il passo più lungo della gamba quando si tratta di raccogliere le sue "botaniche" nelle montagne di Salisburgo. Creazioni alpine come il suo "Herbal Mule" ne sono la ricompensa.
I relatori possono essere e utilizzare altri. A Gerhard Wanderer basta il lavoro di una vita per continuare ad attirare i veri intenditori nella penombra di un autentico bar americano. Lì, misura i desideri degli ospiti e seleziona sapientemente la risposta ideale dal pool di alcolici (spesso scuri). Una bontà rara!
Un luogo d'incontro popolare nel bellissimo palazzo del centro città da oltre 30 anni. L'illuminazione soffusa e l'elegante arredamento progettato da Ernst Fuchs sono magici. Ci sono cocktail classici e nuove varianti, come il "Pompalona" con tequila, lime, agave, liquore Ancho Reyes e melograno.
Quando gli abitanti di Linz parlano di cocktail squisiti, finiscono sempre per parlare di Claudia Schiemer del Boiler Room. La bar manager sa come personalizzare i drink come nessun altro e crea un drink d'autore dopo l'altro: Il suo "Lychee Martini" (con marshmallows) è mega!
"Gemma nell'Einhorn?". Quando a Linzer si parla di dove bere un drink o un bicchiere di bollicine a tarda sera, il bar di Rathausgasse è di solito la prima scelta. Matthias Jantsch, che ha trasformato l'Einhorn in un luogo d'incontro alla moda nella città dell'acciaio, ha svolto un ruolo importante nella sua popolarità.
L'abbinamento dei vini appartiene al passato: qui il principio viene ribaltato e i drink creativi vengono serviti con il giusto accompagnamento culinario. Anche se non avete fame, tuttavia, la sperimentazione è quasi obbligatoria e il menu vi aiuta con il sonar dei sapori. Consiglio: il "Negroni Benito" combina sapori amari con note di rosmarino e lampone.
Il cocktail lounge di Linz entra nel suo terzo anno di attività con il consueto look lunare e creativo. L'onnipresente "Paloma" viene qui interpretato con il rabarbaro. L'eleganza giapponese caratterizza i vari cocktail d'autore ("Yuzoni") in questo "watering hole" altrettanto accogliente e di qualità della città sul Danubio.
Una leggenda con un'atmosfera avvolgente e lontana dalla vita quotidiana. È così che si presenta oggi il nucleo del miracolo dei bar viennesi. Con rum e whisk(e)y drink, qui avete un boss finale e l'Eliseo in uno. L'angolo delle rarità, riccamente fornito, è descritto al meglio con una canzone del santo pilastro Dean Martin: "That's Amore"!
I sapori sudamericani regalano la perfetta sensazione di vacanza: tequila e mezcal sono i protagonisti dei signature drink; l'"Aloha Mezcal" combina note affumicate con i sapori dei mari del Sud di ananas e cocco, e anche il pisco fa il suo ingresso in scena. Grazie al "Taco Tuesday", l'inizio della settimana è già un momento clou.