"Apertura domenicale" ristoranti a Cantone Vallese
Nella moderna sala da pranzo dell'Au 1465, con le sue ampie finestre che si affacciano sul lago e sulle montagne, potrete gustare una cucina gourmet alpina di alto livello. Il capo chef Mariano Buda è originario dell'Italia, ma qui cucina soprattutto con ingredienti locali.
Gilles Varone gestisce un ristorante a Savièse con radici regionali e ispirazione internazionale. Ha affinato il suo mestiere con soggiorni da Mosimann, Ramsay e Bosi - oggi, gran parte dei prodotti sono coltivati nel suo orto, integrati da prodotti di piccoli produttori.
"Alta cucina dal sapore alpino": al Prato Borni, i sapori della terra diventano un volo di fantasia per i buongustai. Il terroir vallesano incontra la grande cucina mondiale: che si tratti di un menù locale, di una composizione di piatti girovaghi o di un accompagnamento di vini, il risultato è quello di un vero e proprio incontro di sapori al vertice.
Nessuno potrà mai affermare che lo chef Yannick Crepaux non ci abbia pensato abbastanza. Al contrario! Ciò che cucina nell'ambito di Shinrin Yoku ("bagno nella foresta") è pieno di ispirazione. "Mangiare l'albero" o "Relazione simbiotica" sono esempi perfetti all'interno del menù.
È un'idea intelligente: le specialità capresi si trovano a Capri in estate e a Zermatt in inverno. Così i viaggiatori possono gustarle due volte! Salvatore Elefante ha dato forma al menù del quarto piano del Mont Cervin, deliziando gli ospiti con pasta, pesce e dolci.
André Kneubühler e il suo team dimostrano che la cucina alpina può essere anche vegetariana. I prodotti della montagna sono al centro dell'attenzione e chi vuole mangiare carne o pesce può ordinarli - non dogmatici, creativi e meravigliosamente raffinati.
Se siete sopraffatti dalla vista delle montagne, è meglio ordinare una selezione di sashimi dopo i primi spuntini per calmarvi. Il capo cuoco Miguel de Vega, formatosi presso i migliori chef spagnoli, ha comunque molto di più da offrire e sarà lieto di servire sushi e piatti a base di ricci di mare.
In un hotel boutique sopra i tetti di Verbier, La Cordée combina lo chic alpino con la cucina di ispirazione francese. Pesce alla griglia, buoni prodotti svizzeri e una selezione di vini accurata fanno di questo locale un indirizzo affidabile e di stile.
La cucina di Le Restaurant si rivolge a una clientela internazionale ed esigente. Vengono utilizzati prodotti provenienti dalla Svizzera e dai dintorni. La leggerezza mediterranea combinata con le forti specialità alpine crea piatti unici.
Dietro il bar, una porta conduce al paradiso culinario. Dall'atmosfera esclusiva al menù creativo, qui tutto è perfetto. Il giovane team comprende il proprio mestiere e il desiderio e la gioia di creare sempre qualcosa di nuovo, che è il più grande vantaggio per gli ospiti.
Ristorazione tutto il giorno per i buongustai. Venire a mangiare un croissant al mattino, un lussuoso hamburger a metà giornata e sperimentare una cucina curiosa la sera: non ha prezzo! François-Xavier Lemploy lavora a stretto contatto con i produttori e privilegia il "fait maison".
Il Relais du Mont d'Orge domina Sion. Lo chef Bernard Ricou, già collaboratore di Bocuse, serve aragosta in primavera, tartufi in inverno e selvaggina in autunno. Tre linee di menu stagionali: da "Art et Saveurs" a "Eau et Nature" e alla decadente "Découverte Homard".
Probabilmente il 90% degli ospiti procede secondo il seguente principio: prima si sceglie un pezzo di carne per più persone, poi si ordinano gli spuntini in anticipo. Si dice che anche l'ambiente, i cocktail, l'atmosfera e i vini facciano parte dell'esperienza complessiva.
Chez Vrony a Findeln è un vero e proprio cimelio di famiglia: la famiglia Julen serve qui la cucina tradizionale vallesana da oltre 100 anni, dalla carne secca fatta in casa agli hamburger di Vrony. Con vista sul Cervino e fascino alpino, nessun desiderio rimane insoddisfatto.
Il Moosalp non è il tipico ristorante di montagna. A oltre 2000 metri di altitudine, la coppia di gestori crea qui sorprendenti momenti gastronomici. Gli ingredienti locali vengono trasformati in piatti deliziosi. Dovete assolutamente ordinare la fetta di crema, è leggendaria!
L'importante è sentirsi bene, e Damien Gillet e Nicolas Philiponet lo sanno. Uno è il padrone di casa, l'altro lo chef. Che si tratti di melanzane con harissa, bistecca tomahawk o brioche perdue: tutto sembra allettante e semplice allo stesso tempo. È presente inoltre una ricca selezione di vini.
Questo bistrot offre ai suoi ospiti un'atmosfera alpina nella sala da pranzo e una terrazza soleggiata nel mezzo delle montagne del Vallese. La cucina prepara piatti moderni con un sottile tocco mediterraneo. Il servizio e la carta dei vini non lasciano nulla a desiderare.
Il ristorante forse più italiano di Zermatt è solo uno dei tanti posti dove mangiare al CERVO. Il capo chef Davide Cretoni viene da Roma, ha lavorato a Londra e sa come stupire con linguine fatte in casa, filetto di manzo in pasta sfoglia e torta al limone.
Qui i prodotti pregiati vengono trasformati in creazioni creative. È possibile scegliere il numero di portate o i singoli piatti dal meraviglioso menù à la carte. Quando il tempo lo consente, i pasti possono essere gustati sulla terrazza davanti a un panorama spettacolare.
Anche se il cibo non contiene acetosella (oxalis), il ristorante che prende il nome da questa pianta privilegia la freschezza e la naturalezza. Il capo chef Julian Delmazure è creativo nel suo menù di quattro portate più mises en bouche.