"Apertura domenicale" ristoranti a Lubiana
Il Burghof è il palcoscenico di una cucina creativa. Che si tratti di pesce, frutti di mare o carne, il tratto distintivo è l’interpretazione originale dei piatti classici sloveni. Ne è un esempio la torta alla cannella con mele cotte nel succo di barbabietola rossa e gelato alle mele tostate.
L'hotel boutique ospita un ristorante di alto livello. La cucina punta sull'utilizzo di prodotti biologici, con cui vengono create pietanze creative. Si inizia con un tartare di trota su riduzione di albicocche; molto riuscita è anche la crema di patate al tartufo con crumble alle erbe.
In un’antica casa di città sulle rive della Ljubljanica si cucina in chiave contemporanea. I piatti sono semplici, ma spesso caratterizzati da combinazioni di sapori sorprendenti. Dalla cucina escono, ad esempio, formaggio di capra con pesche e fichi, e poi ravioli con sanguinaccio, salsa allo estragone e mela verde.
Un ristorante mediterraneo che trae ispirazione dalla cultura gastronomica istriana. I piatti d’autore sono il pršut del Carso e la carne di manzo Boškarin. Ma non mancano mai spunti creativi, come nel caso del filetto di branzino con tartufo, kakigel e chips di pinoli.
Dal ristorante sul tetto dell’InterContinental si gode di una vista a 180 gradi sul centro storico, mentre all’interno colpisce il design moderno. La cucina internazionale propone piatti di mare in chiave contemporanea, come il ceviche di gamberi rossi con sorbetto al mango. A cena conclusa, ci si sposta nell’elegante bar.
Ristorante di classe. La cucina punta sui prodotti locali, dai quali nascono piatti tradizionali con un tocco di originalità; non mancano nemmeno le proposte vegetariane. La burrata, ad esempio, si sposa perfettamente con la pera, la zucca e la riduzione di aceto balsamico. Da provare anche l’hamburger di manzo Angus. Buona selezione di vini.
Questa accogliente locanda immersa nel verde si trova a pochi minuti dal centro di Lubiana. Il menu offre una vasta scelta; particolare attenzione è riservata ai piatti a base di pasta. Si possono gustare sia piatti a base di pesce, come le capesante alla griglia, sia il petto d’anatra in salsa all’arancia.
Il locale, con il suo romantico giardino all’aperto, emana un’atmosfera vintage, mentre il servizio cortese delizia gli ospiti con piatti raffinati. La tartara di tonno è marinata con salsa di soia, mentre l’insalata di polpo regala una sferzata di freschezza fruttata. Anche gli aromi tostati della bistecca Black Angus sono imbattibili.
All’interno delle mura storiche del castello di Lubiana, la vinoteca del castello offre, in un ambiente moderno, un viaggio alla scoperta della ricca selezione di vini sloveni. Il tutto accompagnato da un menu piccolo ma raffinato, con piatti come il foie gras alle fragole, la pinsa, la bistecca T-bone o gli štruklji.
La cucina a vista e il servizio estremamente attento regalano momenti di benessere. L'autentica cucina regionale si ispira agli elementi mediterranei. Ottimi i piatti alla griglia, ma anche la pasta con gamberetti, il risotto cremoso e la deliziosa tortina di mele con gelato alla vaniglia sono una vera delizia.
L'ex mulino ha conservato il suo fascino storico con travi a vista, antichi attrezzi appesi al soffitto e muri in pietra. I piatti a base di frutti di mare vengono preparati ogni giorno con ingredienti freschi; in alternativa, si possono gustare pasta fatta in casa, verdure di stagione dell'orto di casa e carni stagionate di prima scelta.
Una trattoria dallo spirito giovanile. In menu si trovano sia la terrina d’anatra che il risotto con pomodori secchi, stracciatella e polvere di olive, oppure il gulasch di calamari con gnocchi e ceci. Una specialità è il maialino da latte intero; ampia e di ottima qualità è la selezione di pizze.
Il locale vicino al ponte si distingue per il suo grazioso giardino all’aperto. Il menu riesce a conciliare piatti tradizionali sloveni, come la lingua di manzo marinata e gli struklji, con specialità mediterranee. Tra le prelibatezze da provare ci sono il risotto, la pasta o il branzino: tutti piatti ricchi di sapore.
L'accogliente ristorante con soffitto a volta, con i tavoli disposti in un vicolo del centro storico, emana un'atmosfera tipicamente mediterranea. La cucina è interamente dedicata ai sapori del Mediterraneo: il carpaccio di manzo, il risotto con gamberetti e pomodori o gli gnocchi con funghi champignon e tartufo sono davvero squisiti. A concludere, la crème brûlée.
La vecchia locanda alle porte di Lubiana è una vera e propria istituzione. Qui si servono ancora piatti quasi dimenticati, come l’insalata di lingua di manzo. Anche le cotolette succulente e tenere – di maiale, vitello o tacchino – sono sempre ottime. Proprio come il piatto forte del locale: il pollo fritto.
L'elegante caffetteria crea un'autentica atmosfera parigina. Il piacere culinario prosegue poi al ristorante. Grazie all'arte culinaria francese, vengono preparati piatti come lo stinco di agnello con crema di patate dolci o il fegato di vitello con salsa al vino, ma in tavola vengono serviti anche classici come la quiche o le lumache.