"Sonntags geöffnet" Restaurants in Ljubljana
Der Burghof ist die Bühne für die engagierte Küche. Ob Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch – das Markenzeichen ist die einfallsreiche Interpretation klassischer slowenischer Gerichte. Ein Beispiel ist der Zimtkuchen mit in Rote-Bete-Saft gegartem Apfel und geröstetem Apfeleis.
Im Boutiquehotel ist ein gehobenes Restaurant untergebracht. Wichtig ist der Küche die Verwendung von Bioprodukten, daraus werden kreative Gerichte gezaubert. Man startet mit Forellentatar auf Aprikosenreduktion, gelungen ist auch die Kartoffelcreme mit Trüffel und Kräutercrumble.
In einem alten Stadthaus am Ufer der Ljubljanica wird zeitgemäß gekocht. Die Gerichte sind einfach, aber oft mit überraschenden Aromenkombinationen. Aus der Küche kommt zum Beispiel Ziegenkäse mit Pfirsich und Feige, dann Ravioli mit Blutwurst, Estragonsauce und grünem Apfel.
Ein mediterranes Restaurant, das von der istrischen Genusskultur inspiriert wird. Signature Dishes sind der Pršut aus dem Karst und das Boškarin-Rind. Immer wieder blitzen aber auch kreative Einfälle auf, etwa beim Wolfsbarschfilet mit Trüffeln, Kakigel und Pinienkernchips.
Vom Rooftop-Restaurant des InterContinental Hotels bieten sich 180-Grad-Ausblicke auf die Altstadt, drinnen beeindruckt das moderne Design. Die internationale Küche serviert zeitgemäße Meeresküche, etwa Ceviche aus roten Garnelen mit Mangosorbet. Danach geht es in die feine Bar.
Das einladende Gasthaus im Grünen liegt nur ein paar Minuten außerhalb des Zentrums von Ljubljana. Die Karte spannt einen weiten Bogen; besonderes Augenmerk wird auf die Pastagerichte gelegt. Seafood, etwa gegrillte Jakobsmuscheln, gibt es genauso wie Entenbrust in Orangensauce.
Das Lokal mit romantischem Gastgarten verströmt Vintage-Flair, der nette Service verwöhnt mit gehobenen Gerichten. Thunfischtatar wird mit Sojasauce mariniert, der Oktopussalat bringt einen fruchtigen Frischekick mit. Unschlagbar sind auch die Röstaromen beim Black-Angus-Steak.
Stilvolles Lokal. Der Fokus der Küche liegt auf lokalen Produkten, daraus entstehen traditionelle Gerichte mit Pfiff, auch vegetarische Speisen sind mit dabei. So harmoniert Burrata mit Birne, Kürbis und Balsamicoreduktion. Auch der Angus-Beef-Burger ist empfehlenswert. Gute Weinauswahl.
Innerhalb der historischen Mauern der Burg von Ljubljana bietet die Burgvinothek in modernem Ambiente eine Reise durch die reiche Weinauswahl Sloweniens. Dazu gibt es eine kleine, feine Speisekarte mit Gerichten wie Gänseleber mit Erdbeeren, Pinsa, T-Bone-Steak oder Štruklji.
Die offene Küche sowie der ausgesprochen aufmerksame Service schaffen Wohlfühlmomente. Die authentische Regionalküche lebt von mediterranen Elementen. Fein sind Grillgerichte, aber auch Pasta mit Garnelen, cremiges Risotto und köstliches Apfeltörtchen mit Vanilleeis machen Spaß.
Die ehemalige Mühle behielt ihren historischen Charme mit Holzbalken, alten Geräten an der Decke und Steinmauern bei. Meeresfrüchtegerichte werden täglich frisch zubereitet, alternativ gibt es hausgemachte Pasta, saisonales Gemüse aus dem eigenen Garten und bestes gereiftes Fleisch.
Ein Gasthaus mit jugendlichem Geist. Ententerrine kommt genauso auf den Tisch wie Risotto mit getrockneten Tomaten, Stracciatella und Olivenpulver oder Tintenfischgulasch mit Gnocchi und Kichererbsen. Eine Besonderheit ist das ganze Spanferkel, groß und gut die Pizza-Auswahl.
Das Lokal an der Brücke punktet mit schönem Gastgarten. Die Karte schafft den Spagat von traditionell slowenischen Gerichten wie marinierter Rinderzunge und Struklji bis zu mediterranen Spezialitäten. Kostproben sind etwa Risotto, Pasta oder Wolfsbarsch – alles bringt viel Geschmack mit.
Das heimelige Gewölberestaurant mit Tischen in einer Altstadtgasse verströmt südliches Flair. Die Küche ist auf mediterrane Genüsse eingeschworen: Rindercarpaccio, Risotto mit Garnelen und Tomaten oder Gnocchi mit Champignons und Trüffeln schmecken. Danach kommt Crème brûlée.
Das alte Gasthaus am Rande von Ljubljana ist eine Institution. Fast vergessene Gerichte wie Rinderzungensalat werden hier noch serviert. Auch die saftigen, zarten Schnitzel – vom Schwein, Kalb oder Truthahn – sind immer gut. Genauso wie das Signature Dish: das Backhendl.
Das elegante Café zaubert echte Pariser Atmosphäre. Im Restaurant setzt sich der Genuss dann fort. Mit französischer Kochkunst werden Lammkeule mit Süßkartoffelcreme oder Kalbsleber mit Weinsauce zubereitet, aber auch Klassiker wie Quiche oder Schnecken kommen auf den Tisch.