"Apertura domenicale" ristoranti a Lubiana
Il Castello di Lubiana vale la salita grazie alla sua cucina raffinata. I classici del cuore, come il Krainerwurst o il pollo fritto, vengono ancora onorati, ma il team di cucina ha in serbo molto di più. Lo chef Sebastjan Elbl infatti, contamina la tradizione con idee moderne.
Nella "Golden Boat", splendidamente ristrutturata, la giornata inizia con una ricca colazione. Per lo chef Erik Florjanc la cucina è una vocazione ed egli vizia il palato con grande rispetto per i prodotti biologici e tanta fantasia. Buona la selezione di vini e birre.
Un'atmosfera incantevole in una strada acciottolata, all'interno della quale ci si siede sotto un'esemplare volta ristrutturata con lampadine di design. La cucina mediterranea delizia con i tradizionali piatti di pesce della costa istriana, ma anche il sanguinaccio e il maialino da latte sono deliziosi.
Il B-Restaurant, al 20° piano di un hotel a cinque stelle, è il ristorante più alto della Slovenia. Il capo chef Komnen Bakić si affida agli ingredienti della regione, combinando sempre la tradizione con i sapori mediterranei.
Un elegante boutique hotel in un'affascinante strada secondaria. Il sapiente mix di classico e moderno è notevolmente diverso dalle solite offerte sulle rive della Ljubljanica. Un esempio è il filetto di branzino con spinaci novelli, quinoa, cocco e citronella.
All'esterno, nel verde, ci si può sedere comodamente sulla spaziosa terrazza. Il menù è a base di pesce e carne. Il risotto con code di granchio o i ravioli con asparagi, pinoli e spinaci novelli sono divertenti. Dalla griglia escono bistecche di manzo, agnello, pollo e salmone norvegese.
In una romantica stradina sotto lo Schlossberg, le piccole sale ricordano una vera trattoria. Si inizia con una tartare di manzo guarnita in modo creativo e ravioli di ricotta fatti in casa. Che si tratti di carne o di pesce, tutto ha un buon sapore.
Che combinazione: la vista sulla città dalla terrazza è semplicemente meravigliosa, accompagnata da un bicchiere di vino e da piccoli piatti abbinati, come il carpaccio di cervo, la salsiccia Krainerwurst, i ravioli al prosciutto e gli gnocchi al ragù di coniglio. In cantina sono conservati 300 vini.
Non si tratta di un ristorante d'albergo, Gregor Stare dà un tocco di personalità alla sua cucina. Sono tipici i piatti contemporanei con un buon tocco di mediterraneità, come il risotto con pistacchi, radicchio e pancetta o la "Buzara di frutti di mare". Il manzo e il polpo vengono cucinati alla griglia.
Un'accogliente casa in pietra con soffitto in legno, la macina dell'antico mulino e un ampio e tranquillo giardino. La specialità sono i frutti di mare e il pesce, con il branzino in crosta di sale particolarmente apprezzato. La carne per le tenere bistecche viene frollata nell'essiccatoio del ristorante.
Un ristorante informale con un menù urbano. La pizza nera è una specialità: l'impasto è tinto con il nero di seppia e condito con branzino come topping originale. Altre specialità sono il fegato di coniglio, la spalla di agnello con patate viola e il gulasch di polpo.
Nell'accogliente ristorante del centro storico viene servita la cucina mediterranea. L'ampia scelta spazia dal carpaccio di manzo con tartufi e capesante con gel di limone a risotti, gnocchi e vari tipi di pasta, fino al filetto di manzo con funghi porcini e alla fesa. La panna cotta arriva alla fine.
Un ristorante accogliente nel centro storico. I classici mediterranei come il risotto ai frutti di mare o i fuži al tartufo nero sono altrettanto apprezzati dello stinco di agnello o del branzino al forno. Il dolce finale è una crostata di cioccolato e banane.
In questa casa di 200 anni, molte cose sono rimaste quasi come sono sempre state, e questo è un bene. La zuppa d'orzo e la lingua di manzo in salsa di vino sono esempi di deliziosa tradizione. La cucina è famosa anche per il pollo fritto. Lo stinco di vitello e le costine di maiale fanno parte dell'inventario.
Gli interni eleganti, il giardino romantico e l'aroma dei croissant freschi, accompagnati dai suoni della chanson, emanano un'autentica atmosfera francese. Il ristorante serve classici come la zuppa di cipolle, la quiche e le lumache o il filetto di tonno e l'ossobuco.