"Sonntags geöffnet" Restaurants in Ljubljana
Die Burg von Ljubljana ist dank der feinen Küche den Aufstieg wert. Herzhafte Klassiker wie Krainerwurst oder Backhendl werden noch immer geehrt, das Küchenteam hat aber noch einiges mehr auf Lager. Die Tradition wird von Küchenchef Sebastjan Elbl mit modernen Ideen aufgeladen.
Im »Goldenen Boot«, das wunderschön renoviert wurde, beginnt der Tag schon mit einem umfassenden Frühstück. Für Küchenchef Erik Florjanc ist Kochen eine Berufung, mit großem Respekt für Bioprodukte und viel Fantasie verwöhnt er den Gaumen. Gute Auswahl an Wein und Bier.
Schöne Stimmung in einer Straße mit Kopfsteinpflaster, drinnen sitzt man unter einem vorbildlich renovierten Gewölbe mit Glühbirnen im Designlook. Die mediterrane Küche erfreut mit traditioneller Fischküche wie an der istrischen Küste, auch Blutwurst oder Spanferkel schmecken.
Allein die Aussicht ist einen Besuch wert, das B-Restaurant im 20. Stock eines Fünf-Sterne-Hotels ist das am höchsten gelegene Restaurant in Slowenien. Küchenchef Komnen Bakić vertraut auf Zutaten aus der Region, immer wieder verbindet er die Tradition mit mediterranen Aromen.
Draußen im Grünen sitzt man angenehm auf der großzügigen Terrasse. Auf der Karte findet man Seafood und Fleisch. Risotto mit Krabbenschwänzen oder Ravioli mit Spargel, Pinienkernen und Babyspinat machen Spaß. Vom Grill kommen Rindersteaks, Lamm, Huhn und norwegischer Lachs.
Nette Lage in einer romantischen Gasse unterhalb des Schlossbergs, die kleinen Räume erinnern an eine echte Trattoria. Man startet mit kreativ garniertem Beef Tatar und den hausgemachten Ravioli mit Ricotta. Egal, ob Fleisch oder Fisch – es schmeckt alles herzhaft und gut.
Ein stilvolles Boutiquehotel in einer charmanten Seitenstraße. Der gekonnte Mix aus klassisch und modern unterscheidet sich spürbar vom üblichen Angebot am Ufer der Ljubljanica. Ein schönes Beispiel ist das Wolfsbarschfilet mit Babyspinat, Quinoa, Kokosnuss und Zitronengras.
Was für eine Kombination: Die Aussicht von der Terrasse auf die Stadt ist einfach wunderbar, dazu gibt es ein Glas Wein und passende kleine Gerichte, etwa Hirschcarpaccio, Krainerwurst, Ravioli mit Prosciutto und Gnocchi mit Hasenragout. Insgesamt 300 Weine lagern im Keller.
Kein Hotelrestaurant von der Stange, Gregor Stare haucht seiner Küche Persönlichkeit ein. Zeitgemäße Gerichte mit einem ordentlichen Schuss mediterranem Flair sind typisch, etwa Risotto mit Pistazien, Radicchio und Speck oder »Seafood Buzara«. Vom Grill kommen Rind und Oktopus.
Ein gemütliches Steinhaus mit Holzdecke, dem Mahlstein der früheren Mühle und einem großen ruhigen Garten. Meeresfrüchte und -fische sind die Spezialität, besonders beliebt ist der Wolfsbarsch in der Salzkruste. Das Fleisch für die zarten Steaks wird im eigenen Dry-Ager gereift.
Ein legeres Gasthaus mit urbanem Angebot. Eine Besonderheit ist die schwarze Pizza: Der Teig wird mit Tintenfischtinte eingefärbt, als origineller Belag kommt Wolfsbarsch obendrauf. Weitere Spezialitäten: Kaninchenleber, Lammschulter mit violetten Kartoffeln und Oktopusgulasch.
Im gemütlichen Altstadtrestaurant wird mediterran gekocht. Die breite Auswahl reicht von Rindercarpaccio mit Trüffeln und Jakobsmuscheln mit Zitronengel über Risotto, Gnocchi und diverse Pasta-Arten bis zu Rinderfilet mit Steinpilzen und Rumpsteak. Zum Schluss kommt Panna cotta.
Ein gemütliches Gasthaus in der Altstadt. Die mediterranen Klassiker wie Risotto mit Meeresfrüchten oder Fuži mit schwarzen Trüffeln gehören genauso zu den beliebten Standards wie die Lammhaxe oder Wolfsbarsch aus dem Ofen. Zum süßen Finale kommt Schokoladen-Bananen-Tarte.
Im 200 Jahre alten Haus ist noch immer vieles fast so, wie es immer war – und das ist gut so. Die Gerstensuppe und die Rinderzunge in Weinsauce sind Beispiele köstlicher Tradition. Bekannt ist die Küche auch für das Backhendl. Kalbsstelze und Schweinsripperl gehören zum Inventar.
Das elegante Interieur, der romantische Garten und der Duft frischer Croissants, begleitet von Chansonklängen, versprühen authentische französische Atmosphäre. Im Restaurant werden Klassiker wie Zwiebelsuppe, Quiche und Schnecken angeboten oder Thunfischfilet und Ossobuco.