"Apertura domenicale" ristoranti a Schleswig-Holstein
Leggendario luogo di culto con romanticismo e fascino da spiaggia: gamberi al burro d'aglio, maiale iberico, rombo al forno del Mare del Nord e una carta dei vini leggendaria vi aspettano qui. Esperienza culinaria tra le dune.
Il capo chef Quirin Brundobler delizia con i sapori delicati della fattoria e del fiordo. Da cinque a sette portate con barbabietola in pasta di sale, aragosta e Hörup wagyu. Vini pregiati, ambiente elegante e vista sul porto turistico.
Il buon gusto è di casa nella Friesenstube dell'istituzione gastronomica. Piatti eccezionali, classici e famose creazioni Müller come il "pot au feu di aragosta" o i filetti di sogliola gratinati.
Elegante ristorante gourmet dal 1990, Thomas Lemke e Simone Melis ispirano con una ventata di freschezza e menù raffinati di altissimo livello. Il sommelier Ralf Brönner consiglia vini pregiati per accompagnarli.
Economia e ristorante gourmet si sono fusi nel migliore dei modi. Insalata di cavolo ghiacciato con mirtilli rossi, zucca brasata con polenta allo zafferano, lingua di manzo brasata con cicoria brasata: piatti semplici e raffinati allo stesso tempo.
La cucina stagionale, regionale e saporita della casa di campagna di Matthias Gförer si concentra costantemente sulla sostenibilità e sul piacere. Le verdure dell'orto di proprietà giocano il ruolo principale, con la carne come opzione. (A) Buono per gli intenditori.
Ispirandosi all'alta cucina di Holger Bodendorf, i prodotti migliori vengono serviti come composizioni saporite: merluzzo bretone con spuma di burro di noci o onglet di manzo americano di prima scelta.
Jan Boddenberg ama mantenere l'originalità con i classici regionali, completati da sapori moderni: luccioperca con finferli, involtino di maiale o hamburger di origine con tartufi. La varietà si fa strada con il menu a sorpresa di cinque portate.
Elegante con terrazza da sogno e vista sul fiordo. Menù vario con specialità internazionali dalla cucina a vista: dalla crema di caprese e pasta fatta in casa al salmone delle Faroe con caviale beurre-blanc.
Prelibatezze con prodotti della fattoria interna deliziate in un elegante ambiente industrial-retrò. Pasta fatta in casa, fish and chips e la tenera bistecca di Husum. Meravigliosamente britannico: l'high tea.
Lunden è un piccolo comune di circa 1700 abitanti nel Dithmarschen. Una delle poche strade conduce all'hotel di campagna "Lindenhof 1887", che è il centro culinario del villaggio e della regione. Dithmarschen è conosciuta come la terra dei cavoli, che crescono particolarmente bene nell'entroterra del Mare del Nord. Tjark Peter Maaß elabora i suoi piatti in questo ambiente; oltre ai classici della regione come i matjes, l'anatra intera intagliata al tavolo o i bignè alla crema nera con salsiccia di cavolo e ciliegie, propone un ambizioso menu di sei portate. Si avvale della sua pluriennale esperienza in ristoranti gourmet come il "Lorenz Adlon Esszimmer" di Berlino e l'"Alter Meierhof" di Glücksburg. Il carpaccio di cervo, tagliato a fettine sottilissime e molto succoso, con noci nere, navette marinate e mirtilli rossi, è un preludio stimolante che combina sapori agrodolci e terrosi. L'aromatica crema di salsefrica con foglie di cavolo nero fritte è enfatizzata da una polpetta di stinco di vitello impanata e soffice. L'ippoglosso fritto glassato su una spuma di crostacei piccante è accompagnato da patatine di topinambur e involtini di barbabietola croccante. Lo stile di Maaß arriva al cuore del petto d'anatra Barbarie al sangue con funghi di faggio alle noci, quarti di cicoria con una delicata nota amara e un profondo jus di Madeira: i prodotti sono sapientemente lavorati in un gioco di colori locali, una porzione di cosmopolitismo e un raffinato accento da fine dining. Il "Lindenhof 1887" è un'attrazione rinvigorente nell'entroterra di Dithmarsch. entroterra.
Le specialità di mare e di terra si combinano direttamente nel porto turistico di Munkmarsch. La corona di maialino da latte con asparagi e mousseline di capperi e patate o lo skrei con cavolo appuntito e capesante sono la vetrina di una cucina raffinata.
Il capo chef Pierre Binder combina ingredienti freschi e regionali con la creatività artigianale per creare composizioni sofisticate. Il pesce appena pescato, l'agnello di lago e le verdure di stagione hanno il sapore del nord.
Ulf Sierks e Anna Bandholt vi viziano con specialità regionali nell'accogliente Friesenstube: Arrosto di manzo da giovenche Holstein, cotoletta di cervo o salsicce di cervo fatte in casa. Accogliente camino, splendido giardino.
La più bella vista sul Mar Baltico in lungo e in largo! Ambiente raffinato e atmosfera mediterranea, il menu è raffinato con cannelloni croccanti e crema di lattuga, rombo all'anguria e kingklip ai carciofi.
Il capo chef André Schneider elabora grandi menu con ceviche di branzino, involtini di pollo kikok e filetto alla griglia su pietra lavica. Un'eccitante ispirazione scandinava, un puro divertimento sul fiordo di Flensburg.
I classici regionali vengono serviti nel grazioso hotel in campagna - come menu o à la carte con cotoletta, filetto di luccioperca e pasta. Nel pomeriggio, torte fatte in casa accanto al camino o nel bellissimo giardino della tenuta.
Giunta alla quinta generazione, la famiglia Hansen serve classici nordici e piatti semplici nell'accogliente ristorante. Tra i piatti principali, potete scegliere tra le specialità "del Waterkant" o "della campagna".