"Sonntags geöffnet" Restaurants in Schleswig-Holstein
Felix Gabel präsentiert nordische Produkte im skandinavischen Gewand. Menüs wie »Pirates of the Nordfriesen« oder »Auf Amrum steht ein Lamm rum« verbinden Leichtigkeit mit Experimentierfreude.
Legendärer Kultort mit Strandromantik und Flair: Hier warten Gambas in Knoblauchbutter, Ibérico-Schwein, Nordseesteinbutt aus dem Ofen und eine legendäre Weinkarte. Kulinarisches Erlebnis in den Dünen.
Küchenchef Quirin Brundobler begeistert mit filigranen Genüssen von Farm und Förde. Fünf bis sieben Gänge mit Roter Bete im Salzteig, Hummer und Höruper Wagyu. Feine Weine, elegantes Ambiente und Jachthafenblick.
In der Friesenstube der Gourmetinstitution ist guter Geschmack zu Hause. Außergewöhnliches, Klassiker und berühmte Müller-Kreationen wie »Pot au feu vom Hummer« oder gratinierte Seezungenfilets.
Elegantes Gourmetrestaurant seit 1990. Mit frischem Wind begeistern Thomas Lemke und Simone Melis mit raffinierten Menüfolgen auf höchstem Niveau. Edle Tropfen dazu empfiehlt Sommelier Ralf Brönner.
Wirtschaft und Gourmetrestaurant sind aufs Beste verschmolzen. Eiskrautsalat mit Moosbeeren, geschmorter Kürbis mit Safranpolenta, gesottene Rinderzunge mit Schmor-Chicorée – bodenständig und fein zugleich.
Inspiriert von der Haute Cuisine von Holger Bodendorf kommen beste Produkte als aromenstarke Kompositionen auf den Teller: bretonischer Kabeljau mit Nussbutterschaum oder Onglet vom US Prime Beef.
Saisonal-regionale, aromenreiche Landhausküche, Matthias Gförer setzt konsequent auf Nachhaltigkeit und Genuss. Gemüse aus dem Gutsgarten spielt die Hauptrolle, Fleisch als Option. (Ein) Gut für Genießer.
Jan Boddenberg mag's ursprünglich mit regionalen Klassikern, ergänzt um Modernes: Zander mit Pfifferlingen, Pulled Pork Roll oder Ursprungsburger mit Trüffel. Vielfalt lockt beim Überraschungsmenü in fünf Gängen.
Elegant mit Traumterrasse und Fördeblick. Abwechslungsreiche Karte mit internationalen Lieblingen aus der offenen Küche: von Caprese Crema und hausgemachter Pasta bis Färöer Lachs mit Kaviar-Beurre-blanc.
Köstlichkeiten mit Produkten von der hauseigenen Farm begeistern in stilvollem Industrial-Retro-Ambiente. Hausgemachte Pasta, Fish and Chips und zartes Husumer Rumpsteak. Herrlich britisch: der High Tea.
Lunden ist eine kleine Gemeinde mit rund 1700 Einwohnern in Dithmarschen. Eine der wenigen Straßen führt zum Landhotel »Lindenhof 1887«, das den kulinarischen Mittelpunkt des Dorfes und Landstrichs bildet. Dithmarschen gilt als Land der Kohlköpfe, die im Hinterland der Nordsee besonders gut gedeihen. In diesem Umfeld tüftelt Tjark Peter Maaß an seinen Gerichten; neben regionalen Klassikern wie Matjes, am Tisch tranchierter ganzer Ente oder schwarzen Windbeuteln mit Kohlwurst und Kirschen bietet er ein ambitioniertes Sechs-Gänge-Menü an. Dabei spielt er seine langjährige Erfahrung in Gourmet-Restaurants wie dem »Lorenz Adlon Esszimmer« in Berlin oder dem »Alten Meierhof« in Glücksburg aus. Das hauchdünn geschnittene, sehr saftige Reh-Carpaccio mit schwarzer Walnuss, marinierter Navette und Cranberries ist ein animierender Auftakt, der süßlich-säuerliche und erdige Geschmacksnuancen verknüpft. Die aromatische Cremesuppe von der Schwarzwurzel mit frittiertem Grünkohlblatt wird von einem panierten, fluffigen Fleischbällchen von der Kalbshaxe pointiert. Der glasig gebratene Heilbutt auf würzigem Krustentierschaum wird von Topinambur-Chips und knackig belassenen Rote-Bete-Röllchen begleitet. Maaß’ Stilistik bringt die medium rare gegarte Barbarie-Entenbrust mit nussigen Buchenpilzen, Chicorée-Vierteln mit delikater Bitternote und tiefgründiger Madeira-Jus auf den Punkt: Produkte werden im Zusammenspiel von Heimatkolorit, einer Portion Weltläufigkeit und einem raffinierten Fine-Dining-Akzent gekonnt verarbeitet. So ist der »Lindenhof 1887« eine belebende Attraktion im Dithmarscher Hinterland.
Direkt am Munkmarscher Jachthafen werden Spezialitäten aus Meer und Land vereint. Spanferkelkrone mit Spargel und Kapern-Kartoffel-Mousseline oder Skrei mit Spitzkohl und Jakobsmuschel zeigen feine Küche.
Küchenchef Pierre Binder kombiniert frische, regionale Zutaten mit kreativer Handwerkskunst zu raffinierten Kompositionen. Fangfrischer Fisch, Deichwiesenlamm und saisonales Gemüse schmecken nach Norden.
Ulf Sierks und Anna Bandholt verwöhnen mit Regionalem in gemütlicher Friesenstube: Roastbeef von Holstein-Färsen, Rehschnitzel oder hausgemachte Wildbratwürstchen. Lauschig am Kamin, herrlicher Garten.
Der schönste Ostseeblick weit und breit! Feines Ambiente und mediterranes Feeling, die Karte raffiniert mit Knuspercannelloni und Kopfsalatcreme, Steinbutt mit Wassermelone sowie Kingklip mit Artischocke.
Wunderschöner Landgasthof und die besondere Handschrift von Frank Brüdigam begeistern: Fein-Rustikales bei Ziegenkäse-Apfel-Burger, Wildragout, Oldenburger Flugente und Blumenkohl auf Curry-Hummus.
Küchenchef André Schneider zaubert großartige Menüs mit Wolfsbarsch-Ceviche, Kikok-Huhn-Roulade und auf Lavastein gegrilltem Filet. Spannend skandinavisch inspiriert, purer Genuss an der Flensburger Förde.
Im schmucken Hotel im Grünen kommen regionale Klassiker auf den Tisch – als Menü oder à la carte mit Schnitzel, Zanderfilet und Pasta. Nachmittags hausgemachte Kuchen am Kamin oder im schönen Gutsgarten.
In fünfter Generation bringt Familie Hansen in der gemütlichen Gaststube nordische Klassiker und Bodenständiges auf den Teller. Im Hauptgang wählt man zwischen Spezialitäten »von der Waterkant« oder »vom Lande«.