"Apertura domenicale" ristoranti a St. Moritz
Qui non è solo la cucina a essere eccellente, ma anche il panorama è impressionante: al Da Vittorio la cucina italiana di alto livello incontra il lusso alpino. Classici come i Paccheri alla Vittorio e il Maialino da latte con tartufo sono presentati ad arte sul piatto.
Lo chef Nobu Matsuhisa lavora nel ristorante di quello che fu il primo centro tennistico coperto d'Europa. Egli crea esperienze di fusione indimenticabili con elementi della cucina giapponese e peruviana. I tacos di tonno o il sashimi di coda gialla con jalapeños combinano entrambi i mondi del gusto.
Padiglione moderno, ex pista di pattinaggio olimpica, ora Kulm Country Club di Mauro Colagreco. Qui le star mondiali sono alla portata di tutti: la cucina è alla portata di tutti. Tanta carne alla griglia, a volte anche animali interi per eventi speciali "asado".
L'atmosfera elegante e classica di Le Relais vi riporta alla Belle Époque. L'ambiente per una cena romantica è grandioso come le prelibatezze classiche. E sono ancora più gustose se accompagnate da un'ampia carta dei vini.
Amaru offre una festa per tutti i sensi. Il ristorante, accogliente e colorato, propone la saporita cucina di Claudia Canessa, originaria di Lima. La Canessa si ispira al cibo di strada del suo paese e mescola la cucina tradizionale peruviana con altre influenze.
Il concetto del "Sunny Bar" del "Kulm Hotel St. Moritz" è straordinariamente semplice: dobbiamo sentirci come in uno dei leggendari club per gentiluomini di Londra, spiega il direttore del ristorante David, naturalmente in inglese e, per nostra particolare gioia, con accento irlandese. I divani Chesterfield, il legno scuro, le foto incorniciate dei Cresta Runners alle pareti e la conversazione in inglese della clientela internazionale ci trasportano sull'isola in un istante. Così come il menu, che da tre anni porta la firma dello chef britannico Tom Booton. Fino all'estate scorsa era capo chef del leggendario Dorchester di Londra, ma presto aprirà un suo ristorante, ci dice David. Iniziamo con il pollo fritto di Tom: un boccone croccante ma tenero di pollo fritto con una guarnizione di caviale che lascia la voglia di saperne di più. Seguono le guance di merluzzo avvolte in pastella di birra con salsa tartara e cetrioli sottaceto: fresche, cremose e deliziose. Un po' di crème fraîche conferisce alla salsa una profondità fine e burrosa. David prepara la tartare di manzo con tuorlo d'uovo confit davanti ai nostri occhi su uno storico carrello da portata e la completa con cuore di bue grattugiato ed essiccato: un tocco di umami che completa il piatto. Nel bicchiere: Donatsch Pinot Noir Passion dalla compatta ma armoniosa carta delle bevande. Come piatto principale, condividiamo il pollo arrosto perfettamente cotto e succoso, accompagnato da un'insalata di pelle di pollo croccante, un classico di Booton. E anche se ci siamo già saziati da tempo, il gelato morbido al caffè e crema con nocciole è un finale allettante: piacevolmente equilibrato e nostalgico. Sarebbe difficile trovare un ristorante britannico migliore in questo paese.
Questo non è solo un posto dove mangiare, è un posto dove celebrare il piacere. Il Paradiso combina l'eleganza alpina con un'atmosfera lounge, il suono dei DJ e una terrazza estiva. La cucina rimane rilassata e mediterranea, mentre la vista spazia su St. Moritz. La vita sembra più leggera per un momento.
Pasta e vino - sarebbe sufficiente. La pasta è di ottima qualità e la selezione di bottiglie è vastissima. Herrschaft e Piemonte sono ben rappresentati, Borgogna, Champagne e Bordeaux non mancano. Bruschetta per iniziare, tiramisù per finire.