"Cani benvenuti" ristoranti a Lubiana
Igor Jagodic ha imparato da Dieter Müller e René Redzepi al Noma. Al Castello di Lubiana, si concentra su ingredienti stagionali e micro-stagionali che ispirano prestazioni di alto livello. La carta dei vini presenta bottiglie locali, francesi ed italiane.
Anche il ristorante Jaz di Ana Roš colpisce sotto ogni aspetto. Il ristorante è giovane e moderno, con piatti che seguono le stagioni. Tutto può essere condiviso, sia che si tratti di piatti tradizionali che di nuove interpretazioni Delizioso!
Il capo chef Izidor Kržišnik porta tanti sapori freschi nel centro storico. Le delizie culinarie sono servite durante tutto il giorno: dalla colazione al pranzo economico, fino al sofisticato menù serale. I piatti tradizionali sono interpretati in modo contemporaneo. Servizio cordiale.
Ristorante moderno e rilassato in un quartiere periferico. Cucina meridionale al suo meglio. Il risotto con i gamberi è meravigliosamente cremoso e con il giusto sapore. Anche i frutti di mare sono sempre una buona scelta, qui infatti vengono utilizzati solo gli ingredienti più freschi. Carta dei vini di altissimo livello con 400 etichette!
Quando si tratta di sushi, allora bisogna recarsi da Sushimama. Il primo ristorante giapponese della città è ancora una garanzia di alta qualità. Sashimi, nigiri e maki sushi sono all'ordine del giorno, ma si può anche mangiare salmone arrosto con salsa teriyaki o far sfrigolare il proprio manzo su una piastra di pietra calda.
Nella "Golden Boat", splendidamente ristrutturata, la giornata inizia con una ricca colazione. Per lo chef Erik Florjanc la cucina è una vocazione ed egli vizia il palato con grande rispetto per i prodotti biologici e tanta fantasia. Buona la selezione di vini e birre.
Un popolare chef asiatico con una grande varietà. Florijan Virant presenta piatti di tutta l'Asia: dalla sua cucina escono tempura giapponese con verdure, curry rosso e noodles udon. I dessert hanno un carattere più europeo, come la panna cotta con salsa di mango e datteri.
Ambiente elegante con luci soffuse. Si può iniziare con tagliatelle di grano (udon) o di grano saraceno (soba). Il sashimi e il sushi sono preparati secondo lo stile tradizionale giapponese, ma viene utilizzata anche la trota regionale. Se avete voglia di alternative, ordinate una bistecca.
Architettura moderna e rusticità sono state sapientemente combinate. La cucina lavora secondo lo stesso principio: le radici nella Goriška Brda e le tecniche di cottura odierne vanno di pari passo. I piatti forti sono il risotto e la pasta preparati secondo le antiche ricette e le bistecche ricavate dalla pietra lavica.
Dopo il lavoro, ci si sente a casa nel bellissimo giardino con un grande albero al centro. Cocktail, vino e champagne addolciscono il dopolavoro. Sono accompagnati da prosciutto di San Daniele, tartine, olive e patatine. Gli affamati ordinano pasta o hamburger.
Il ristorante della famiglia Gale è in funzione dal 1922, ma ora è passato dalla cantina al giardino, al bistrot e alla terrazza sul tetto. Tutto brilla e risplende di nuovo. Anche la cucina di pesce combina sapientemente tradizione e leggerezza contemporanea.
In una romantica stradina sotto lo Schlossberg, le piccole sale ricordano una vera trattoria. Si inizia con una tartare di manzo guarnita in modo creativo e ravioli di ricotta fatti in casa. Che si tratti di carne o di pesce, tutto ha un buon sapore.
Che combinazione: la vista sulla città dalla terrazza è semplicemente meravigliosa, accompagnata da un bicchiere di vino e da piccoli piatti abbinati, come il carpaccio di cervo, la salsiccia Krainerwurst, i ravioli al prosciutto e gli gnocchi al ragù di coniglio. In cantina sono conservati 300 vini.
Un'accogliente casa in pietra con soffitto in legno, la macina dell'antico mulino e un ampio e tranquillo giardino. La specialità sono i frutti di mare e il pesce, con il branzino in crosta di sale particolarmente apprezzato. La carne per le tenere bistecche viene frollata nell'essiccatoio del ristorante.
Nell'accogliente ristorante del centro storico viene servita la cucina mediterranea. L'ampia scelta spazia dal carpaccio di manzo con tartufi e capesante con gel di limone a risotti, gnocchi e vari tipi di pasta, fino al filetto di manzo con funghi porcini e alla fesa. La panna cotta arriva alla fine.
Un ristorante accogliente nel centro storico. I classici mediterranei come il risotto ai frutti di mare o i fuži al tartufo nero sono altrettanto apprezzati dello stinco di agnello o del branzino al forno. Il dolce finale è una crostata di cioccolato e banane.
Gli interni eleganti, il giardino romantico e l'aroma dei croissant freschi, accompagnati dai suoni della chanson, emanano un'autentica atmosfera francese. Il ristorante serve classici come la zuppa di cipolle, la quiche e le lumache o il filetto di tonno e l'ossobuco.