"Colazione" ristoranti in Slovenia
Uroš Štefelin ha aperto il ristorante in un'ex stalla di cavalli. Lui si che sa come trovare nelle ricette tradizionali le idee per i piatti del futuro! Nelle sue creazioni, utilizza soprattutto ingredienti biologici della regione, come la pera Tepka che serve con il fegato d'oca.
Sabina Repovž combina la tradizione di sei generazioni con il suo approccio creativo alla cucina. Molti prodotti provengono dalla fattoria biologica del ristorante, con i più alti standard di qualità. Il marito di Sabina, Gregor, cura una carta dei vini eccellente e promuove i produttori locali.
Esclusivo boutique hotel per soli adulti che vanta 130 anni di storia. In una moderna estensione in vetro della villa austro-ungarica ristrutturata con parco e piscina, lo chef Jože Godec propone una cucina raffinata e visivamente accattivante a base di prodotti locali.
Martin Blejec è uno chef molto impegnato. Dalla sua cucina escono piatti che onorano la tradizione, ma che apportano nuove interessanti idee. Il sommelier Damir Dautović può scegliere tra 160 etichette di vino ben selezionate. Il tutto guarnito dalla vista sul lago di Bled.
Kranjska Gora è un centro di attrazione per gli sciatori, ma in questo ristorante non ci si deve aspettare la cucina tipica di questi luoghi. E questo è un bene. Jon Zupan propone infatti, una cucina regionale impegnata, ed è per questo che si consiglia di optare per un menù degustazione. Il plus è la terrazza con una fantastica vista sulle montagne.
Nella "Golden Boat", splendidamente ristrutturata, la giornata inizia con una ricca colazione. Per lo chef Erik Florjanc la cucina è una vocazione ed egli vizia il palato con grande rispetto per i prodotti biologici e tanta fantasia. Buona la selezione di vini e birre.
Un elegante boutique hotel in un'affascinante strada secondaria. Il sapiente mix di classico e moderno è notevolmente diverso dalle solite offerte sulle rive della Ljubljanica. Un esempio è il filetto di branzino con spinaci novelli, quinoa, cocco e citronella.
Il ristorante della famiglia Gale è in funzione dal 1922, ma ora è passato dalla cantina al giardino, al bistrot e alla terrazza sul tetto. Tutto brilla e risplende di nuovo. Anche la cucina di pesce combina sapientemente tradizione e leggerezza contemporanea.