"Frühstück" Restaurants in Slowenien
In einem ehemaligen Pferdestall eröffnete Uroš Štefelin das Restaurant. Er versteht es, in traditionellen Speisen Ideen für zukünftige Gerichte aufzuspüren. Vor allem biologische Zutaten aus der Region wandern in den Kochtopf, etwa die Tepka-Birne, die er zusammen mit Gänseleber serviert.
Sabina Repovž verbindet die Tradition von sechs Generationen mit ihrem kreativen Zugang zur Küche. Viele Produkte kommen aus der eigenen Biolandwirtschaft mit höchsten Qualitätsansprüchen. Sabines Mann Gregor kuratiert eine hochwertige Weinkarte und fördert lokale Winzer.
Exklusives Boutiquehotel nur für Erwachsene, das auf 130 Jahre Geschichte zurückblickt. In einem modernen Glasanbau der runderneuerten austro-ungarischen Villa mit Park und Pool serviert Küchenchef Jože Godec eine raffinierte, optisch ansprechende Küche aus lokalen Produkten.
Martin Blejec tritt mit großem Engagement an. Aus der Küche kommen Gerichte, die die Tradition schätzen, aber interessante neue Ideen bringen. Sommelier Damir Dautović kann aus 160 gut ausgewählten Weinetiketten aussuchen. Garniert wird alles mit dem Blick auf den Bleder See.
Kranjska Gora ist ein Anziehungspunkt für Skifahrer, die typische Küche solcher Orte darf man in diesem Lokal nicht erwarten. Gut so. Jon Zupan zaubert eine engagierte Regionalküche, am besten man nimmt ein Degustationsmenü. Das Extra ist die Terrasse mit fantastischem Bergblick.
Im »Goldenen Boot«, das wunderschön renoviert wurde, beginnt der Tag schon mit einem umfassenden Frühstück. Für Küchenchef Erik Florjanc ist Kochen eine Berufung, mit großem Respekt für Bioprodukte und viel Fantasie verwöhnt er den Gaumen. Gute Auswahl an Wein und Bier.
Das Restaurant der Familie Gale wird seit 1922 betrieben, mittlerweile ist man aber vom Keller in den Garten, in das Bistro und auf die Dachterrasse übersiedelt. Und alles blitzt und glänzt neu. Geschickt werden auch in der Fischküche Tradition und heutige Leichtigkeit verbunden.
Ein stilvolles Boutiquehotel in einer charmanten Seitenstraße. Der gekonnte Mix aus klassisch und modern unterscheidet sich spürbar vom üblichen Angebot am Ufer der Ljubljanica. Ein schönes Beispiel ist das Wolfsbarschfilet mit Babyspinat, Quinoa, Kokosnuss und Zitronengras.