"Cucina austriaca" ristoranti a Graz
Jan Eggers e il suo team hanno creato una vera e propria sensazione nel panorama della ristorazione cittadina. Non c'è da stupirsi, perché non si vuole perdere nemmeno una delle otto portate del menu: creativo, contemporaneo, grandioso!
Si può scegliere tra due menu a sorpresa che cambiano e poi è meglio sedersi e lasciare che Philipp Dyczek faccia la sua magia, perché i risultati sono sempre creativi e di alto livello.
Un'istituzione di Graz che eccelle per la sua costante qualità: nella cucina da pub con il bollito o la cotoletta, ma anche con piatti moderni e creativi come il raffinato ceviche.
La vista spettacolare potrebbe quasi distrarre dai piatti, ma sarebbe un errore, perché la cucina opera in modo creativo e ad alto livello tra pub e cucina creativa moderna.
In un ambiente elegante nel cuore del centro storico, Hermann Schmidhofer alterna le classiche locande di lusso (Kaiser-Cordon) alla squisita cucina creativa di tutto il mondo (ceviche del Langostino).
L'accogliente locanda è diventata un indirizzo alla moda non solo grazie alla sua posizione: punta sulla qualità, sulla tradizione culinaria e sulla regione - dalla zuppa di manzo al pollo fritto e alle frittelle Kaiserschmarrn.
Nel banco progettato con cura, lo chef Alexander Posch prepara ogni giorno ciò che i produttori hanno di fresco nel loro assortimento. Il piatto forte è la cena a più portate "Steiermark(t) Dinner", la sera.
L'ambiziosa cucina da pub utilizza approcci sia classici che moderni: il salmerino alpino è accompagnato da curry, gnocchi e verza. Anche le bistecche di bue alpino sfrigolano sulla griglia.
All'Ex-Magnolia, il nome dice tutto: Christian Bernhard è responsabile del fumo con deliziosi piatti alla griglia come le costolette al miele e whisky, mentre il sommelier Michael Stafford si occupa dell'uva.
Le bistecche stagionate sono il cavallo di battaglia culinario di questo accogliente ristorante del centro città, ma sono ottimi anche i classici come la cotoletta e il boeuf stroganoff o il gröstl di capesante e scampi per iniziare.
Nella graziosa casetta sullo Schlossberg, il pranzo è internazionale, mentre la sera gli ospiti vengono mandati in "gita di piacere" e poi banchettano con menu di cinque o sette portate tra casa e Mediterraneo.
La cucina regionale stagionale del moderno ristorante si concentra su menu internazionali a pranzo, e non ci sono limiti culinari nemmeno la sera. Fortunatamente, i pancakes, conditi in modo creativo, sono sempre disponibili.
La cucina stiriana è completata da idee fresche nell'azienda a conduzione familiare sullo Steinberg: non solo il menu di tapas della taverna è molto apprezzato, ma anche le specialità stagionali dimostrano una grande competenza in cucina.
Piatti classici del ristorante come la cotoletta, ma anche uno o due piatti mediterranei preferiti, dal vitello al polpo, sono gli antipasti fissi nel bellissimo Schlössl con la sua fantastica terrazza.
Un punto fermo nella scena dei ristoranti di Graz, grazie alla sua lunga storia e alla cucina di Werner Wiener. Werner Wiener porta le ricette della nonna ai giorni nostri, con un grande amore per la regione, come il Sulzerl di manzo della Stiria con olio di semi.
Cucina tradizionale con standard elevati in un ambiente da locanda di lusso: Trota, aragosta e gnocchi o spalla d'agnello brasata sono di sicuro effetto, mentre il meraviglioso giardino di rose offre un'oasi estiva.
Se non volete scegliere tra un pub e un bistrot: da questa parte! Perché questo ristorante alla moda serve sia la Schnitzel Holstein che la bistecca di fritte - con la massima qualità.
Grazie alle pareti di vetro, la vista sulla città dall'interno è sensazionale e la cucina internazionale è contemporanea, con carbonara al tartufo, curry vegano e guance di manzo brasate.
Questo indirizzo del centro città si è fatto conoscere soprattutto per il suo pollo fritto di alta qualità, ma anche le tapas della Stiria, ovvero i piatti da taverna in miniatura, sono un successo. Servite con i vini della cantina interna.
L'ambiente dell'antico ristorante è stato portato nell'era moderna, mentre la cucina rimane classica, casalinga e di alta qualità, ad esempio sotto forma di cotoletta, bistecca o risotto alla zucca.