"Cucina austriaca" ristoranti a Salisburgo
Il ristorante di Richard e Sybille Brunnauer, nella splendida Villa Ceconi, è un luogo per una cucina raffinata con idee e i migliori ingredienti. Dal menu del pranzo al delizioso Chateaubriand: una festa per il palato.
Gli Huber combinano sapientemente una locanda tradizionale con una cucina gourmet. Harald Huber ha imparato il mestiere di cuoco e crea piatti unici con i migliori prodotti. Enoteca, negozio di alimentari, laboratorio di cioccolato.
Con vista sul Salzach, un'atmosfera autentica ed elegante incontra la migliore cucina austriaca con ingredienti regionali, accenti internazionali e attenzione ai dettagli. L'artigianato culinario al suo meglio!
La tradizione incontra l'innovazione. La cucina propone le specialità della "Cucina Transalpina", che unisce l'artigianato salisburghese e le influenze meridionali della storia dell'hotel con il legame con Venezia.
L'idea alla base del bistrot è semplice, insolita e non convenzionale. Eccellenti specialità internazionali sono create con prodotti regionali e stagionali. Sabato e domenica brunch!
L'ospitalità è servita qui da oltre 1200 anni e da Veronika Kirchmair e Claus Haslauer da tre decenni. La migliore cucina raffinata si combina con la tradizione, la cultura del vino con lo stile di vita.
Il ristorante esiste dal 1402 e per molti anni è stato un luogo dove i migliori piatti di manzo vengono serviti in pentole di rame. Il tutto è accompagnato da piatti tradizionali con un tocco moderno.
Da molti anni Gerhard Pongratz è sinonimo di piatti classici, piatti preferiti dagli ospiti abituali e la leggerezza delle influenze mediterranee. Pollo fritto dalla consistenza burrosa con insalata di patate o luccioperca.
Tobias Brandstätter è un maestro della cucina da ristorante di alto livello. Il menu comprende anche specialità stagionali e molti clienti abituali amano il pollo fritto con burro chiarificato o il gulasch di vitello.
Chi cerca questo leggendario ristorante con il vecchio nome «Riedenburg», trova su Google la dicitura: «Chiuso definitivamente». È vero, nel senso che i nuovi gestori considerano questa avventura come un nuovo inizio e si erano già fatti un nome altrove. Con il nome «Merkel und Merkel», Ramona e Alexander Merkel gestivano dal 2023 il ristorante «Gwandhaus», immerso nel mondo dei costumi tradizionali di «Gössl». Alla fine del 2024, Mark Mateschitz ha acquisito il complesso storico alla periferia di Salisburgo. A metà del 2025 era ormai chiaro che il contratto di locazione stava per scadere. Una coincidenza ideale: il «Riedenburg» era di nuovo libero. Ramona Merkel conosceva già il locale dall’inizio degli anni 2000, quando vi lavorava nel team di Richard Brunnauer. E – nella nuova sede si riflette il valore della nuova vicinanza al centro città. I «clienti occasionali» hanno ora più spesso la precedenza rispetto ai clienti abituali. Ciò è dovuto allo stile collaudato: casalingo, ma non antiquato. Raffinato, ma sempre con i piedi per terra. Una composizione fresca: salmerino di lago marinato con mousse di panna acida, cetriolo, aneto e caviale di salmerino. La cremosa zuppa di cavolo rapa è accompagnata da tonno marinato e sesamo tostato. Con lo stesso pesce, il tradizionale vitello tonnato viene rivisitato in chiave moderna. Una fetta di lupo di mare cotta alla perfezione giace su fregola sarda in brodo bianco di pomodoro. E per chi ha voglia di piatti classici – a Salisburgo ce ne sono molti – la cotoletta o il Tafelspitz non mancano nel repertorio. Non c’è bisogno di studiare la carta dei vini da destra a sinistra: la maggior parte delle bottiglie provenienti dall’Austria, dall’Italia e, in gran parte, dalla Francia rientra nella fascia di prezzo accessibile. Impagabile: la direttrice di lunga data del ristorante, Marina Breitwieser, che per fortuna si è trasferita qui con noi.
Con una meravigliosa vista su Salisburgo, il ristorante offre una vasta gamma di delizie culinarie in un'atmosfera rilassata. La cucina propone piatti classici, come il cuore di vitello in crema di limone o il curry di cervo. Menù di spuntini raffinati.
Classico-tradizionale, innovativo-vegetariano? Entrambi sono disponibili da Herzl. Molti ingredienti della regione e molti classici - salati e dolci, come la migliore Wiener schnitzel o i deliziosi canederli del Salisburghese.
Il luogo per un viaggio culinario nel tempo tra i classici viennesi, le eccezionali specialità alla griglia e, naturalmente, la famosa crostata. Un must, almeno per gli habitué, è l'iconico "SalzBurger".
Ristorante urbano con una vista insolita su Salisburgo e una cucina raffinata e varia. Dalla limpida bouillabaisse e dal pesce fresco alle raffinate bistecche e al surf & turf di prima classe: una vera delizia.
Le tendenze culinarie incontrano la cucina dei ristoranti. Il buon sapore è l'ingrediente più importante nella cucina di Lukas Hagenhofer. Pasta brasata con fregola sarda o un percorso culinario composto? Tutto è buono.
La posizione sulla Getreidegasse lo rende un punto di riferimento per tutti gli ospiti. Dalla cucina a vista con vista sul vicolo escono schnitzel viennesi con contorni o classici austriaci, dal salato al dolce.
Dall'anno scorso il Kuglhof ha una nuova coppia di ospiti: Hannah Sattlegger e Patrick Winkler. La migliore cucina da pub, interpretata in modo creativo. Ottima pasticceria di loro produzione.
Chiunque abbia la parola cultura nel proprio nome ha una pretesa. Qui, nel Kaiviertel, questa è soddisfatta con una linea di cucina mediterranea classica. E così potrete gustare la crema di burrata o il petto d'anatra alla barbaresca.
Il locale è un punto di riferimento per i turisti di Salisburgo, ma l'Elefant è anche un ristorante per la gente del posto. La gente viene qui per provare i classici austriaci o i formidabili canederli Salzburger Nockerl.
Nel cuore del centro storico si trovano le specialità del nostro allevamento di maiali al pascolo - dal prosciutto di coscia al lardo, alle deliziose bistecche e al miglior tonno. La storica cantina soddisfa ogni desiderio.