"Cucina svizzera" ristoranti a Cantone di Zurigo
In antiche sale con vista sulla Limmat, la cucina si basa sull'artigianato e sulla provenienza. Le salse hanno spessore, i punti di cottura sono giusti e il servizio è attento. Se trovate un tavolo sulla terrazza, vivrete Zurigo al suo meglio.
Una fusione di successo tra le specialità della Franconia (le prelibatezze della patria di Sebastian Rösch), le tradizioni svizzere (cordon bleu) e la cucina gourmet creativa e contemporanea con tanti ingredienti freschi della regione alpina! Il picnic da portare via è un successo.
Non lontano da Winterthur, un'azienda a conduzione familiare propone una cucina ambiziosa di ispirazione francese, stagionale, ma senza dogmi. Classicismo e creatività sono in equilibrio. Il servizio è sapiente, l'ambiente semplice e la cucina parla da sé.
Al Gamper, Marius Frehner rende abilmente omaggio ai migliori ingredienti, spesso biodinamici, della Svizzera. Piatti di quattro portate dai sapori precisi, con grande abilità e senza fronzoli. Nei piatti, presentati in modo puristico, vengono utilizzati solo gli ingredienti che hanno un senso.
La cucina della splendida sala da pranzo a volta raffina i prodotti regionali con la raffinatezza mediterranea. Ingredienti di stagione, sapori raffinati e dettagli curati creano un'esperienza culinaria che combina elegantemente storia e piacere.
Il Bauernschänke si trova al centro del Rindermarkt. Invece dei classici, vengono serviti piatti originali come lo sgombro reale con radicchio o il famoso gröstl di pancia di maiale in lattuga - tutti da condividere o all'interno del menù a sorpresa di cinque portate. La carta dei vini comprende molti vini naturali.
Il Trübli rimarrà al suo indirizzo abituale fino a marzo 2026, quando il team prevede di trasferirsi in una nuova sede. Fino ad allora, ci sarà il solito: un menù a sorpresa di più portate, comprese le opzioni vegetariane. La carta dei vini è accuratamente curata e rende il ristorante uno dei preferiti.
Sul lago di Zurigo, a Wollishofen, Wöschi dimostra quanto possa essere rilassata la ristorazione di alto livello. Vengono serviti innovativi menù a sorpresa, cucinati con precisione e realizzati con fantasia. La facciata in vetro e la terrazza sul lago lo rendono uno dei posti migliori per godersi Zurigo sull'acqua.
Lattuga di Epsom con prugne mirabelle in salamoia e nocciole in vinaigrette. Salmerino dolcemente affumicato con ravanelli, rafano e olio alle erbe. Ceviche di mele cotogne con pesce di scoglio fiammeggiato e cavolo rapa. Che consistenza morbida ha questo pesce di scoglio sott'aceto e marinato nell'olio! Un inizio di cena piacevolmente leggero: questo è il nuovo modo di cenare all'Herrliberg "Buech". A partire da una certa età, sulla Gold Coast di Zurigo è buona norma sottoporsi a un lifting. Il chirurgo plastico del "Buech": Andreas Caminada. Ha fatto un ottimo lavoro. Ha rispolverato le popolari capanne, ha dato alla patina un degno palcoscenico e ha rinfrescato il menu. Il fascino è tornato. Come per la "Casa Caminada", Caminada dimostra di non essere solo un maestro della buona tavola. Con Nicolas Schröder, che di recente ha lavorato all'"Igniv" di Zurigo, dà ancora una volta la possibilità a uno chef delle sue fila di mettersi alla prova come capo cuoco. La padrona di casa Fabiola Reimund è affiancata da Ines Triebenbacher, nota come padrona di casa dell'"Igniv" di Zurigo: Carta dei vini di prim'ordine, che comprende tutto, dal Pinot Nero regionale allo champagne di rari viticoltori, prezzi equi. Luccioperca con crauti, uva caramellata e beurre blanc. Servito con purè di patate al burro di nocciole, ottimo per il pranzo. La mela caramellata con cialda alla cannella, gelato al burro di mele e brodo di mele come dessert sottolinea ancora una volta: non si tratta di una cucina raffinata, ma di composizioni creative che vanno semplicemente amate. Se volete provare l'esperienza di una cena al "Buech", dovete pianificare bene: al momento, quasi tutte le serate sono prenotate con oltre un mese di anticipo!
Amore, desiderio e passione: questo è ciò che Thomas Huber e Monika Jans incarnano. Huber è la 13a generazione di cuochi del Krone Sihlbrugg e combina la cucina classica francese con i sapori asiatici. Ha anche una passione per la preparazione del pane e del lievito madre.
Nella sala elegante vengono create nuove e sorprendenti interpretazioni della cucina tradizionale svizzera. Verdure del mercato, dolci fatti in casa con amore e freschezza regionale si uniscono per creare momenti di piacere, accompagnati da vini selezionati della regione.
Patricia e Caesar Meyer sono responsabili della calda accoglienza. Sono la seconda generazione a gestire l'attività e cercano i migliori prodotti locali per i loro ospiti. I pesci, ad esempio, nuotano nel lago di Zurigo e i cervi vivono nelle foreste degli Stäfner prima di essere cacciati.
Il Didi's Frieden è da tempo un'istituzione di Zurigo. Il menù scritto a mano cambia ogni giorno e la sera si può scegliere tra menu da tre a cinque portate o à la carte. La cucina propone piatti classici con raffinatezza: niente show cooking, ma qualità costante.
Il Krone si trova all'interno di mura storiche nella città alta medievale di Regensberg. Gli ingredienti regionali incontrano interpretazioni moderne, ispirate alla classica cucina francese con sottili tocchi asiatici. Una destinazione gastronomica con vista panoramica.
La conduttrice Anna Zimmermann tocca il nervo dei tempi con Lotti. Le tigri della carne e gli appassionati di verdure hanno di che sbizzarrirsi. Il cibo viene cucinato sulla grande griglia a legna. I piatti da condividere rendono la serata un piacere senza complicazioni. Emozionante la selezione di vini.
Appena fuori dal centro della città, Da Angela propone un'autentica cucina italiana con grande attenzione ai dettagli e ai buoni prodotti. Gli ospiti sono accolti calorosamente sia all'interno del bellissimo ristorante che sulla meravigliosa terrazza.
Qui il cibo è cucinato nel modo in cui ha un sapore: la cucina casalinga e sostanziosa incontra la leggerezza mediterranea di Rosaly. La carta dei vini sorprende con rari vini svizzeri. Niente fronzoli, solo puro piacere. Un vero gioiello per gli intenditori che apprezzano i sapori solidi e raffinati.
La carta dei vini elenca 5000 referenze, rendendo il ristorante Wunderbrunnen una terra di latte e miele per gli appassionati di vino. Nel piatto, gli ospiti troveranno piatti dal sapore mediterraneo-asiatico, creati con prodotti squisiti e rispettosi della natura.
Questa storica casa delle corporazioni serve cibo dal 1636. La vista sul Münsterhof completa perfettamente questo ristorante borghese ma non antico. Il menù propone classici zurighesi e nuove creazioni creative di Wojciech Grzejszczyk.
Al Pratum ci si siede al piano superiore, dove un tempo c'era il fienile. La cucina porta nel piatto il giardino, il bosco e il prato, completati da ingredienti sapientemente selezionati provenienti da tutto il mondo. I grandi menù degustazione stagionali cambiano regolarmente, la vista spazia sulle vigne e su Irchel.