"Cucina svizzera" ristoranti a Losanna
"Imparare sul posto di lavoro" è la premessa del ristorante della Scuola alberghiera di Losanna. Dalla realizzazione di menù accuratamente compilati al servizio perfetto, gli studenti di questa fabbrica di talenti dell'ospitalità svizzera dimostrano giorno dopo giorno le loro capacità.
Ispirato alla diversità dei mercati locali e con un pizzico di cosmopolitismo, l'affascinante ristorante serve durante il giorno bánh baos creativi e piatti di stagione. La sera, la situazione si fa più intima con "tapas'siettes" da condividere, carta bianca per i curiosi e vini regionali.
L'ambiente elegante e senza tempo è piacevole quanto l'arte culinaria di Willy Rossignol. Il menù offre prelibatezze per pranzo e cena, preparate con i migliori prodotti di stagione. Carne, pesce o vegetariano: tutte le preferenze sono soddisfatte.
La cena nel castello fiabesco di Ouchy è eccellente. A garantirlo è il ristorante con griglia a 57°: il nome sta a indicare la perfetta temperatura interna della bistecca. Anche altri tagli di carne, il pesce del lago e il pollo della Gruyère sono cucinati alla perfezione.
La moderna cucina da bistrot incontra la tradizione locale nella storica Rotonda del Casinò del 1908. Cordon bleu, insalate féra o antipasti: qui ce n'è per tutti i gusti. La meravigliosa vista sul Lago di Ginevra rende la brasserie un classico di Losanna.
In un angolo suggestivo del centro storico, la cucina del nord Italia viene servita sotto forma di specialità come gli agnolotti del plin con jus di salvia o i saltimbocca di fegato di vitello con polenta. La carta dei vini è sapientemente curata e il servizio è piacevolmente sobrio.
Il più antico ristorante di Losanna (dal 1780) offre una cucina vodese di base: la classica fondue moitié-moitié, i rösti, i piatti di carne e pesce di stagione, accompagnati da una delle migliori collezioni di vini svizzeri. Nella sala da pranzo in legno si respira la storia.
Nell'incantevole ambiente di una casa storica risalente al 1340, il Grütli abbina sapientemente classici sostenibili e freschi come la fonduta o le specialità di caccia stagionali - come il cervo o il camoscio con spaetzli fatti in casa - a vini biologici locali.