"Cucina tedesca" ristoranti a Baden- Baden
Cavolo rapa con semi di girasole e caviale o aragosta in una saporita bisque: chi lascia l'informale rifugio gastronomico di Judith e Malte Kuhn già pregusta la prossima visita.
Prodotti di alta qualità come capesante, wagyu o scampi sono inseriti in creazioni raffinate e ricche di contrasti. La fantastica vista sul parco e l'atmosfera luminosa fanno il resto. Sono disponibili pranzi di lavoro.
"Uno di tutto, per favore", si vorrebbe gridare al personale di servizio del Fritz & Felix al momento dell'ordinazione. Ci sono ottime bistecche e pesce, ma anche sofisticati piatti di verdure, serviti in un'atmosfera raffinata.
L'ospitalità di Baden è la carta vincente. La cucina, che offre piatti saporiti come le lingue di vitello tiepide, i canederli ai funghi fatti in casa e il duetto di cervo proveniente dalla riserva di caccia dell'hotel, si sposa perfettamente.
Il capo chef Joachim Peter si concentra volutamente su un menu semplice e brilla con piatti come il tortino di finferli o la costoletta di agnello in crosta di rosmarino. Accompagnati da un vino della carta dei vini, che conta oltre 400 etichette.
Il wine bar non cerca di essere pretenzioso quando si tratta di cibo; la cucina è casalinga e di buon livello. Probabilmente è per questo che la cantina a volta è spesso al completo. La terrazza nel cortile interno è incantevole in estate.
Il menu è chiaro, ma piatti come le frittelle di patate con finferli o le scaloppine al limone sono preparati "nello stile della chef" Dagmar Mattes-Racciatti, il che non significa altro che: buoni.
Buona cucina regionale a tutte le ore del giorno, che attira molte famiglie, soprattutto nei mesi estivi, per i prezzi moderati e il parco giochi annesso alla birreria all'aperto.