"deutsche Küche" Restaurants in Baden-Baden
Kohlrabi mit Sonnenblumenkernen und Kaviar oder Hummer in süffiger Bisque: Wer das lässige Genussrefugium von Judith und Malte Kuhn verlässt, freut sich schon auf den nächsten Besuch.
Wertige Waren wie Jakobsmuscheln, Wagyu oder Languste werden kontrastreich in feine Kreationen eingebettet. Der tolle Parkblick und das lichtdurchflutete Flair tun ihr Übriges. Es gibt Businesslunch.
»Einmal alles, bitte«, möchte man den Servicekräften im Fritz & Felix gern bei der Bestellung zurufen. Es gibt tolle Steaks und Fische, aber auch raffinierte Gemüsegerichte – kredenzt in mondänem Flair.
Badische Gastlichkeit ist hier Trumpf. Dazu passt die Küche, die herzhafte Gerichte wie lauwarmes Kalbszüngle, hausgemachte Pilzknödel und Duett vom Reh aus dem eigenen Jagdrevier anbietet, perfekt.
Küchenchef Joachim Peter setzt bewusst auf eine überschaubare Speisekarte und glänzt mit Gerichten wie Pfifferling-Tarte oder Lammrücken mit Rosmarinkruste. Dazu ein Wein aus den über 400 Positionen.
Beim Essen verkünstelt sich die Weinstube nicht, man kocht gutbürgerlich auf gutem Niveau. Wahrscheinlich ist der Gewölbekeller deswegen gern ausgebucht. Schön ist im Sommer die Terrasse im Innenhof.
Die Karte ist übersichtlich, aber Gerichte wie Reibekuchen mit Pfifferlingen oder Scaloppine al limone werden »nach Art der Küchenchefin« Dagmar Mattes-Racciatti zubereitet, was nicht anderes bedeutet als: gut.
Gute Regionalküche zu allen Tageszeiten, die vor allem auch in den Sommermonaten viele Familien wegen der moderaten Preise und des am Biergarten angeschlossenen Spielplatzes anlockt.