"Cucina tedesca" ristoranti a Schleswig-Holstein
Leggendario luogo di culto con romanticismo e fascino da spiaggia: gamberi al burro d'aglio, maiale iberico, rombo al forno del Mare del Nord e una carta dei vini leggendaria vi aspettano qui. Esperienza culinaria tra le dune.
René Verse propone una cucina gourmet sulle orme di Nils Henkel. Il menu "Flora e Fauna" di Tipken combina carne e pesce con una raffinata cucina vegetale. Le erbe e le spezie conferiscono profondità ai sapori.
Elegante ristorante gourmet dal 1990, Thomas Lemke e Simone Melis ispirano con una ventata di freschezza e menù raffinati di altissimo livello. Il sommelier Ralf Brönner consiglia vini pregiati per accompagnarli.
Cucina raffinata in lingua frisona. René e Daniela Dittrich creano piatti aromatici in cucina e il servizio cordiale offre vini in abbinamento. Sapori cosmopoliti, accenti nordici, fatti a mano fin nei minimi dettagli.
Economia e ristorante gourmet si sono fusi nel migliore dei modi. Insalata di cavolo ghiacciato con mirtilli rossi, zucca brasata con polenta allo zafferano, lingua di manzo brasata con cicoria brasata: piatti semplici e raffinati allo stesso tempo.
Lunden è un piccolo comune di circa 1700 abitanti nel Dithmarschen. Una delle poche strade conduce all'hotel di campagna "Lindenhof 1887", che è il centro culinario del villaggio e della regione. Dithmarschen è conosciuta come la terra dei cavoli, che crescono particolarmente bene nell'entroterra del Mare del Nord. Tjark Peter Maaß elabora i suoi piatti in questo ambiente; oltre ai classici della regione come i matjes, l'anatra intera intagliata al tavolo o i bignè alla crema nera con salsiccia di cavolo e ciliegie, propone un ambizioso menu di sei portate. Si avvale della sua pluriennale esperienza in ristoranti gourmet come il "Lorenz Adlon Esszimmer" di Berlino e l'"Alter Meierhof" di Glücksburg. Il carpaccio di cervo, tagliato a fettine sottilissime e molto succoso, con noci nere, navette marinate e mirtilli rossi, è un preludio stimolante che combina sapori agrodolci e terrosi. L'aromatica crema di salsefrica con foglie di cavolo nero fritte è enfatizzata da una polpetta di stinco di vitello impanata e soffice. L'ippoglosso fritto glassato su una spuma di crostacei piccante è accompagnato da patatine di topinambur e involtini di barbabietola croccante. Lo stile di Maaß arriva al cuore del petto d'anatra Barbarie al sangue con funghi di faggio alle noci, quarti di cicoria con una delicata nota amara e un profondo jus di Madeira: i prodotti sono sapientemente lavorati in un gioco di colori locali, una porzione di cosmopolitismo e un raffinato accento da fine dining. Il "Lindenhof 1887" è un'attrazione rinvigorente nell'entroterra di Dithmarsch. entroterra.
Nella sala da pranzo privata sul lago di Plön, Robert Stolz crea una cucina naturale raffinata e perfetta con i prodotti del suo orto. La visita alla cucina a vista è espressamente incoraggiata.
Cucina gourmet con un menu che cambia ogni giorno. Bouillabaisse di merluzzo e scampi, tournedos con polenta al tartufo estivo, hummus con pimientos, lamponi al balsamico: chi non ha appetito?
Le specialità di mare e di terra si combinano direttamente nel porto turistico di Munkmarsch. La corona di maialino da latte con asparagi e mousseline di capperi e patate o lo skrei con cavolo appuntito e capesante sono la vetrina di una cucina raffinata.
Ulf Sierks e Anna Bandholt vi viziano con specialità regionali nell'accogliente Friesenstube: Arrosto di manzo da giovenche Holstein, cotoletta di cervo o salsicce di cervo fatte in casa. Accogliente camino, splendido giardino.
Il capo chef André Schneider elabora grandi menu con ceviche di branzino, involtini di pollo kikok e filetto alla griglia su pietra lavica. Un'eccitante ispirazione scandinava, un puro divertimento sul fiordo di Flensburg.
I classici regionali vengono serviti nel grazioso hotel in campagna - come menu o à la carte con cotoletta, filetto di luccioperca e pasta. Nel pomeriggio, torte fatte in casa accanto al camino o nel bellissimo giardino della tenuta.
Giunta alla quinta generazione, la famiglia Hansen serve classici nordici e piatti semplici nell'accogliente ristorante. Tra i piatti principali, potete scegliere tra le specialità "del Waterkant" o "della campagna".
Il menu si basa sulle stagioni. Il team di cucina combina metodi tradizionali come l'affumicatura o la conservazione con la cucina moderna. Il risultato: la cucina cosmopolita di Spreewald.
Raffinata cucina casalinga dal sapore nordico, dalla zuppa di patate Holstein alla tartare di salmone con senape e salsa all'aneto. Che si tratti di un piccolo pranzo, dell'ora del tè o di una cena sulla splendida terrazza soleggiata, tutto è puro piacere!
Vedere e farsi vedere al meglio, dalla colazione al caffè e ai dolci della pasticceria interna fino alla cena. Menù vario: da carpacci, terrine e hamburger a pesce e carne.
Ambiente elegante, menu raffinato con classici nordici e specialità internazionali, dalla Wiener Schnitzel alle guance di rana pescatrice. Champagne bar sulla meravigliosa terrazza esterna. Pura sensazione di Kampen.
Cucina di ispirazione nordica sotto la tettoia e con una vista magnifica nella riserva naturale di Morsum Kliff. Iniziate con le ostriche reali di Sylt o la zuppa di granchio del Mare del Nord, seguite dal merluzzo gratinato o dalla Wiener schnitzel.
Deliceria e ristorante in un unico locale: la famiglia Tegge propone una cucina mediterranea e regionale. I ravioli ai funghi porcini, i cavolfiori in diverse varianti o il fegato d'anatra con chutney di prugne sono di sicuro effetto.
Merluzzo su cetrioli brasati, pollo Kikok con purè alle erbe, crème brulée alla lavanda con gelato ai mirtilli. I piatti tradizionali della Germania del Nord sono reinterpretati e raffinati in questo affascinante hotel di campagna.