"Da asporto" ristoranti di street food a Düsseldorf
La celebrità del mondo del vino Toni Askitis ha disposto su uno spartitraffico di Düsseldorf la currywurst della macelleria Schlösser e le «Pommes Schranke» accanto a vini di alta qualità. Non solo l’abbinamento risulta sorprendentemente azzeccato dal punto di vista del gusto, ma attira anche un pubblico estremamente eterogeneo e di buon umore.
I superlativi trovano la loro dimensione ideale nel Bulleversum, che offre non solo ottimo pane e dolci, ma anche succulenti hamburger deluxe. Questi “whopper” artigianali vengono venduti dalla vetrina del panificio: durante il giorno si cuociono alla griglia gli hamburger, mentre al mattino si preparano i panini alla brioche.
Il pioniere degli hamburger di Düsseldorf punta dal 1997 su creazioni galatticamente buone e su un’atmosfera perfetta. Chewbacca sulla parete, un Nintendo 64 in un angolo, un televisore a tubo catodico che riproduce un VHS, mentre si addenta un «Ultimate Kimchi», un «Lord Cherry» o un «El Muerte del Torro».
Un kebab da favola con un servizio eccellente, rapidissimo e super cordiale, e un ottimo rapporto carne-carboidrati-insalata. Nonostante l’ambiente sobrio, è davvero una tappa imperdibile – che si tratti di döner, dürüm, lahmacun o pide. L’impasto e le salse sono preparati freschi in casa.
Tale padre, tale figlio: dal 1999 a Carlsplatz, dal 2023 con la nuova generazione. La zuppa di pesce preparata con pesce fresco è ormai famosa ben oltre i confini di Düsseldorf: cremosa, leggermente piccante, accompagnata da baguette di Hinkel. Panini al pesce per uno spuntino leggero, Kibbelinge per chi ha più appetito.
Il piccolo menu vegetariano-vegano di Lisa Marie Tokloth per il pranzo cambia ogni settimana: tre piatti sempre preparati al momento con ingredienti regionali e stagionali. Il tutto accompagnato da succhi freschi preparati con l’estrattore Slow Juicer. Aperto dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 15. Chi arriva troppo tardi, è sfortunato.
Locale di street food giapponese a Little Tokyo. I takoyaki – polpettine di pastella al polpo dorate, croccanti fuori e cremose dentro – vengono serviti con maionese, mentaiko o kimchi. A corredo, onigiri appena preparati e taiyaki a forma di croissant con pasta di fagioli rossi. Prevedete tempi di attesa!
Chi finora pensava che i falafel fossero solo uno spuntino economico per studenti, qui scoprirà che non è così. Il proprietario Kavoosh farcisce ogni wrap di lavash con croccanti polpettine di ceci alle erbe fatte in casa, cavolo bianco marinato allo zafferano e una salsa al mango che non si trova da nessun’altra parte.
Piccolo locale a conduzione familiare specializzato in poke e sushi, con un’ampia scelta di bowl, antipasti, maki, roll speciali, premium e crunchy, oltre al sashimi: nonostante la varietà, il tutto è sorprendentemente fresco. L’arredamento di ispirazione hawaiana e giapponese sembra un po’ disordinato, ma l’atmosfera è piacevole.
500 grammi di dürüm con carne inclusa a 8 euro: per alcuni una cifra considerevole, per altri una porzione abbondante. Ingredienti ben conditi, pane saporito, salse fatte in casa, tante verdure e insalata attirano lunghe code. È aperto praticamente 24 ore su 24.
Tagliatelle Biang-Biang tirate a mano con salse che alternano note dolci, acidule, salate, piccanti e speziate. In accompagnamento: jiaozi, pancetta di maiale, melanzane Yuxiang, Mapo Tofu, costine Fenzheng, spaghetti di patate dolci e molto altro ancora. Venite affamati, prenotate assolutamente!
Pollo fritto croccante in tre livelli di piccantezza: «mild», «really hot» e «afterlife». Ottima selezione di birre artigianali. I sottaceti misti e l’insalata di cavolo fungono da accompagnamento fresco e croccante. Chi ha bisogno di un po’ di varietà dal croccante, ordini i Mac & Cheese come contropartita cremosa e gustosa.
Un piccolo locale con una vasta clientela affezionata, anche se l’arredamento è un po’ spartano. I piatti del giorno, che cambiano quotidianamente, completano il ricco menu fisso che comprende hamburger, cotolette, salsicce arrosto, currywurst e altro ancora. Non lo si direbbe, ma il döner è tra i migliori della città.
Il brodo di phở, cotto per ore, è il fiore all’occhiello di questo piccolo ristorante vietnamita in Stresemannstraße: intenso, aromatico, con tenera coscia di manzo e polpette fatte in casa. Il tutto accompagnato da olio al peperoncino, involtini primavera e mini frittelle salate, i «Bánh Khọt».
Il Pozangmatcha è allo stesso tempo un bar, un locale e un luogo di culto: piccolo, sempre affollato, con pareti dipinte dagli avventori che raccontano il passato dei pub di Düsseldorf. Per accompagnare il pollo fritto coreano, il kimchi jeon e il dwaeji bulgogi si beve il soju, il liquore di riso coreano. Naturalmente va bene anche la birra.
Ristorante-snack bar in Alexanderstraße: spesso c’è la fila, che però, grazie al personale affiatato, di solito si smaltisce abbastanza in fretta. Lo shawarma – al pollo o all’agnello – viene servito in un sottile pane piatto con cetriolini sottaceto, insalata fresca e salsa all’aglio. Leggendario.
Pollo al posto del maiale, verdure al posto del tonkotsu: questo locale Takumi va per la sua strada. Il «Katsu Ramen» è servito con una cotoletta come guarnizione. Il «Mala Paitan» ha un gusto cremoso, mentre lo «Yuzu Shio» è leggero e fruttato. Da provare: takoyaki vegani e gyoza mala!
All’esterno sembra un locale qualsiasi, ma all’interno è Vietnam al 100%. Il phở ha un brodo intenso e aromatico, gli involtini estivi sono freschi e croccanti, l’anatra arrosto è croccante. Anche le salse hanno lo stesso sapore di quelle di Hanoi, con il giusto equilibrio tra salato e dolce.
Piccolo locale specializzato in bowl a Oberkassel con un tocco personale. La base è costituita da riso profumato o pasta, a cui si aggiungono vari condimenti a scelta – pollo, gamberetti, tofu, tonno – e una salsa a piacere. Prezzi: onesti. Gli ingredienti sono freschi e le porzioni più abbondanti di quanto si pensi.
Un delizioso locale specializzato in bao in una posizione tranquilla a Carlsplatz. Questi soffici panini al vapore sono farciti con pollo croccante, gamberetti, tofu o cavolfiore. Da accompagnare con kimchi fatto in casa, patatine fritte di patate dolci e limonata al litchi – sempre dal martedì al sabato, dalle 11.30 alle 17.