"Da asporto" ristoranti di street food in Sassonia

Al ristorante Kollektiv rivive la cucina quotidiana della Germania dell’Est. La cotoletta alla cacciatora con spirelli, la soljanka e il pollo da carne vengono serviti senza fronzoli. L’atmosfera retrò trasforma la visita in un piccolo viaggio nel tempo all’insegna del gusto e del fascino. Piacevolmente genuino.

Paps, a Connewitz, punta sul “soul food” anziché su un menu tradizionale: panini come il bánh mì o con la burrata si affiancano a ravioli cinesi, hamburger e un’atmosfera da bar. Chi ci va la sera, si ferma volentieri per un cocktail: la cucina è informale, ma mai casuale, e si inserisce perfettamente nel quartiere sud di Lipsia.

Al Barena vengono serviti riso allo zafferano, piatti di carne stufata e note fruttate di melograno o bacche di crespino. Chi desidera scoprire questa cucina, farebbe bene a iniziare con uno dei piatti tradizionali a base di riso. Un luogo che ti trasporta in un mondo di spezie tutto suo.

Con solo pochi tavoli, And Seoul sembra più un salotto coreano che un ristorante. Il bibimbap, il kimchi e i contorni fatti in casa vengono serviti con grande cura. Chi mangia qui non si trova di fronte a una moda passeggera, ma a uno sguardo molto personale sulla cucina coreana.

Da Burgerheart l'attenzione è tutta rivolta alle combinazioni creative di hamburger e ai contorni abbondanti. L'offerta è molto varia: dai classici cheeseburger alle specialità più originali con pancetta, jalapeños o avocado. Inoltre, vengono proposti regolarmente hamburger stagionali e patatine fritte "loaded".

Da eyal il tavolo si riempie rapidamente di piccole ciotole e piattini. Hummus, cavolfiore arrostito, melanzane e altri mezze vengono condivisi e gustati tutti insieme. È proprio questa varietà a rendere affascinante il ristorante e a invitare a provare qualcosa di nuovo.

Da molti anni il Mai-Tai propone piatti classici della cucina thailandese, vietnamita e giapponese. Profumati curry, pad thai e saporiti piatti cotti nel wok si fondono con un’atmosfera accogliente, caratterizzata da ampi spazi in legno e piante verdi. Un posto dove si ha voglia di trattenersi un po’ più a lungo.

All’Ouai, ramen, piatti a base di riso e piccoli antipasti si fondono con una cucina interamente vegetale. Anziché concentrarsi sui sostituti della carne, qui l’attenzione è rivolta alla varietà dei sapori asiatici. Un ristorante per tutti coloro che cercano una cucina vegana che vada oltre gli schemi tradizionali.

Chi ordina al Ramen 1974 non si trova davanti a un menu troppo ricco, ma a una selezione ristretta di ramen su cui la cucina si concentra. I brodi vengono cotti a lungo e le porzioni preparate con cura. Soprattutto nelle giornate fredde, non c’è pasto più adatto di questo.

Al “Meerjungfrau” il tavolo si riempie poco a poco di piccole ciotoline al posto dei piatti grandi. Tra il chorizo in salsa di pomodoro, i datteri avvolti nel prosciutto serrano e i gamberetti in salsa piccante, la serata di solito trascorre più lentamente del previsto – ed è proprio questo il suo fascino.

All’H.b.b. Funk West, gli aromi orientali si fondono con la rilassata atmosfera da caffetteria. In tavola vengono serviti mezze – come i köfte o il pane marocchino cotto in padella – perfetti da condividere. Un posto dove si fa un salto veloce per un caffè e spesso si finisce per restare molto più a lungo.